ELVIS  Ich habe das schon mit der Muttermilch aufgesogen Um ein Bild für die Zeitung zu machen hat mein Vater ganze Drehbücher geschrieben Irgendwann war in der Stadt mal Hochwasser ich musste dann einen Ball in die Hand nehmen so tun als würde ich weinen und mich auf die überflutete Kellertreppe stellen Mein Vater verkaufte es an die Zeitung mit der Beschreibung Dem Jungen ist der Ball beim Fußballspielen ins Hochwasser geflogen Wie würdest Du Deine Struktur in Rokoko und Vielharmonie beschreiben Jean Luc  JEAN LUC  Ich sehe das als Familienbetrieb Christiane Uecker im Rokoko ist meine Stieftante Corbinian zähle ich zu meiner Familie dazu Wir machen das zusammen weil wir eben gute Freunde sind Corbi und ich lernten uns im Rokoko kennen als er als DJ für eine Party gebucht war Nach seinem Studium hingen wir irgendwie immer wieder zusammen im Rokoko rum Er kam immer morgens vorbei und weckte mich als ich da noch gewohnt habe Dann haben wir erstmal einen Kaffee getrunken im Büro gesessen und Papierkram gemacht Er fragte mich dann immer Was liegt heute an Auch bei KulturImZelt ist er immer mitge kommen obwohl ich ihn gar nicht explizit beauftragt hatte Irgendwann kam dann Jürgen Tebbel Verkaufsdirektor bei Krombacher der schon immer darauf achtete für Gastronomien gute Nachfolger zu finden Der sagte mir Ich habe Deinen Laden Vielharmonie Und das war es auch Nur alleine konnte ich es nicht machen ich brauchte einen verlässlichen Partner Freund Ich habe dann Corbi gefragt der bat um Bedenkzeit einen Tag später sagte er Ok ich bin dabei Wie ergab es sich damals eigentlich mit dem Rokoko  JEAN LUC  Der vorige Pächter war schon sehr lange da und wollte den Laden nicht weiter betreiben So hat der Tennisverein jemanden gesucht es war auch höchste Zeit Es passierte dort nichts mehr großartig es fanden keine Veranstaltungen statt und es gab auch keine Gastronomie mehr 2006 ging es dann spontan los aus einer Vereinskantine haben wir über die Jahre das Rokoko zu dem gemacht was es heute ist Ihr positioniert Euch mit dem Thema Gin Wie kam es dazu  JEAN LUC  Meine damalige Freundin begleitete vor vielen Jahren eine Hoteleröffnung in Frankfurt am Main Abends sind wir dann durch die Bars gezogen da standen dann auch schon mal zehn Ginsorten im Regal Ich kaufte mir dann die ersten Flaschen so begannen wir mit dem Thema in Braunschweig Wir fuhren dann anfangs immer zu Spirituosen Wolf auf die Schanze nach Hamburg und gaben unser ganzes Geld aus Man kann so etwas ja auch nur richtig gut machen wenn man sich selbst dafür interessiert Wie würdest Du Deinen Anspruch an Gastronomie beschreiben  JEAN LUC  Da habe ich die Philosophie meines Vaters auf gesogen Diese Haltung auf eine moderne Art und Weise ist unser eat drink and be nice to each other Ich konsumiere viele englischsprachige Medien und habe im damaligen Blog von Jay Z mal ein Interview mit Gastronomen aus New York gesehen Da was waren so zwei Jungs wie Corbi und ich die sagten plötzlich There are only three things you have to do in life eat drink and be nice to each other Bei Dir Elvis gehen Kamerateams Prominente Politiker Co ein und aus bei Dir Jean Luc tobt die Szene herum Wie kommt man da hin was glaubt Ihr  JEAN LUC  Man muss selbst Teil davon sein interessant sein Eben jene Szene mitgestalten etwa durch die Pop up Partys die es definitiv wieder im Kultviertel geben wird  ELVIS  Wenn Du Prominente Co im Laden hast zieht das automatisch weitere an Viele kommen in die Vier Linden und schauen sich erstmal die ganzen Fotos an mit denjenigen die bereits zu Gast waren Die Gastronomie hat sich über die Jahrzehnte stark gewandelt Wie würdest Du diesen Wandel beschreiben  ELVIS  Im Umland machen total viele Kneipen zu und den Leuten fehlt genau dieser Charme und eben auch die damit verbundene deutsche Küche Davon profitiert das Vier Linden ungemein Die klassischen Kneipen sterben aus hingegen sprießen Lifestyle Bars und Cafés aus den Böden Hat sich unser Anspruch an Gastronomie verändert  JEAN LUC  Früher gab es nur Kneipen und Restaurants keine Zwischenstufen Die Linde hat sich von einer Kneipe zum multifunktionalen Wirtshaus entwickelt und die Vielharmonie ist eine Art Auffangbecken für diverse gastronomische Formate Ein gutes Beispiel für einen Laden der diese Transformation erfolgreich durchschritten hat In Zeiten wo manch einer in STADTGLANZ MÄRZ 18  LIFESTYLE  LA FAMILIA 113

Vorschau Stadtglanz März 2018 Seite 111
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