Der Mittelstand. 5|2014 Seite 82

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Inhalt

Weinbau wird gerne romantisch verklärt Für die überwiegend fa miliär geführten Betriebe ist es aber ein arbeitsintensiver Kampf Ein typischer mittelständischer Betrieb ist das Weingut Sturm feder in Schozach bei Heilbronn Wir sprachen mit dem Inhaber und BVMW Mitglied Kilian Graf von Bentzel Sturmfeder über die wirt schaftlichen Rahmenbedingungen Der Mittelstand Der Durch schnittspreis in Deutschland liegt bei unter drei Euro pro Flasche Wie gestaltet sich Ihre Arbeit vor diesem Hintergrund Bentzel Sturmfeder Deutscher Wein gehobener Qualität ist ein absolutes Nischenprodukt Ein Weinproduzent braucht heute zur Vermarktung vor allem das mensch liche Gesicht des Erzeugers er gänzende Themen wie Genuss Entschleunigung des Lebens regi onal spezifische touristische Ak zente mit passenden Gourmetpro dukten So befassen wir uns gerade mit schwarzen Trüffeln die man bei uns züchten könnte Unsere idylli sche Landschaft bietet Wanderern und Radfahrern angenehme Wege aber die Chancen der überregio nalen Vermarktung sind noch in zu wenigen Köpfen ange kommen Und wie kommen Sie mit den Weinpreisen zurecht Unsere Fixkosten beziehen sich zu 95 Prozent auf die Eigenprodukti on Wir kaufen für das Produkt nichts dazu außer Flaschen Korken und Etiketten Nach dem Zweiten Weltkrieg musste der Verbraucher für eine Flasche Wein einen halben Tag arbeiten so gesehen müss te eine Flasche heute über 100 Euro kosten Aus Qualitätsgründen produzieren wir heute jedoch weniger Menge was geringeren Ertrag bedeutet gleichzeitig bedingt diese höhere Qualität mehr Handarbeit und damit höhere Kosten Spielt die adelige Herkunft Ihres Weines bei Verbrauchern eine Rolle Wein war ein aus der christlichen Religion über liefertes Kulturgut ist heute eher ein Symbol für den besonderen Genuss Einen Sissi Effekt gibt es nicht aber ein Bewusstsein für Familientradi tion haben viele unserer Kunden Unseren Wein braucht aber keiner zum Leben Wir müssen sehr nachhaltig wirtschaften und auf Kosten und Prei se achten Der übliche Lohn für die Erntehelfer liegt unterhalb der Mindestlohngrenze von 8 50 Euro Wir hoffen dass es hier wie bei anderen Branchen auch Sonder regelungen gibt Man darf auch nicht vergessen dass wir immer das Wetter als Partner und Gegner haben In den letzten 30 Jahren sind Hagel Frost aber auch subtropische Feuchtigkeit immer unberechenbarer geworden Über den Zeitraum von 15 Jahren hinweg sind uns zwei komplette Ernten ausgefallen was 1 5 Milli onen Euro entspricht Wir brauchen die Politik stärker als bisher als verständnisvollen Partner Sie sind Mitglied im Verband der Prädikatswein güter was bedeutet das für den Verbraucher Das bedeutet umweltschonende Bewirtschaftung der Weinberge reduzierte Erträge von 75 Hekto liter Hektar überdurchschnittlich hohe Mostge wichte Handlese bei den Ersten und Großen Lagen wie etwa unser Schozacher Roter Berg mit einer Steigung von bis zu 45 Prozent Das Kleinkli ma im Roten Berg kann zu Extremen neigen Be dingt durch thermische Luftströmungen kommt es hier tagsüber zu starker Erwärmung bei gleichzei tiger kräftiger Abkühlung in den Nächten Das be wirkt einen ausgeprägten Sortencharakter und ein hohes Potenzial zur Reife auf der Flasche Die Freiherren von Sturmfeder frän kische Abstammung wurden erst mals 970 erwähnt Graf Eberhard von Württemberg schenkte 1396 der Fa milie das Schozacher Anwesen als Le hen Durch Heirat entstand die gräfli che Familie von Bentzel Sturmfeder Seit dem 19 Jahrhundert im Allein besitz der Lage Roter Berg die mit Keuper Muschelkalk und Tuffstein eine der besten Württembergs ist www sturmfeder de Weinbau in der Idylle aber nicht idyllisch Der Mittelstand im Gespräch mit dem baden württembergischen Winzer Kilian Graf von Bentzel Sturmfeder Fo to s W ei ng ut G ra f v on B en tz el S tr um fe de r Kilian Graf von Bentzel Sturmfeder li mit Kellermeister Holger Matz Goldener Herbst für einen guten Jahrgang Das Interview führte Dr Ulrich Köppen 82 BVMW Der Mittelstand 5 2014