Befindlichkeiten sowie für ihre antibiotischen Eigenschaften unentbehrlich gemacht Wegen ihres wohl einzigartigen Aromas sind Himbeeren vor allem Naschbeeren finden aber auch in Form von Desserts Marmela de Sirup Schnaps und Essig viele Liebhaber Erwerbsmäßig wird die Himbeere in Europa Russland Asien Nordamerika und Kanada kultiviert Nach Erntemenge kommt sie in Europa aus Serbien Monte negro Polen Deutschland Ungarn Groß britannien und Frankreich In Österreich werden Himbeeren auf ungefähr 103 Hek tar vorwiegend in Niederösterreich und in der Steiermark kultiviert 2019 konnten in gewerblichen Anlagen rund 680 Tonnen Kulturhimbeeren geerntet werden Die Farben der Himbeeren Die Himbeeren die wir heute genießen sind das Ergebnis langer züchterischer Arbeit die aus dem ein Zentimeter kleinen sauren oft auch bitteren Früchtchen bis zu drei Zentimeter große längliche runde oder konisch zulaufende aromatisch süße Kulturhimbeeren werden ließ Wie auch bei anderen Früchten wurden inzwischen Sorten gezüchtet die groß und fest also gut transportierbar und einheitlich rot gefärbt sind Es gibt aber auch gezüchtete gelbe orange und violett schwarze Sorten Eine umfassende Züchtungskooperation besteht zwischen der 1913 gegründeten und im europäischen Obstbau bekanntesten englischen Forschungsstation East Malling Research und der Forschungsstation Lube ra vom Schweizer Züchter Markus Kobelt Auf seinem Versuchsfeld in der Schweiz stehen rund 5 000 Himbeerpflanzen von denen nur jene in den Handel kommen die Hobbygärtnern immer wieder neue Pflan zen liefern die einfacher zu kultivieren und resistenter sind und besser schmeckende Früchte tragen Hat die Himbeere auch agronomisch gute Eigenschaften wie hohe Erträge oder gute Transportfestigkeit kann sie auch im Erwerbsanbau genutzt werden Dem gegenüber stehen immer noch alte Sorten wie die Gelbe Antwerpener die von der Arche Noah in Schiltern NÖ be wahrt und regelmäßig angebaut werden um den Bestand zu erhalten Bereits um 1800 erwähnt war sie bis in die ersten Jahrzehnte des 20 Jahrhunderts in einschlägigen Ka talogen und Fachzeitschriften Europas und später auch Nordamerikas zu finden Al lerdings kann heute aufgrund der unter schiedlichen Beschreibungen nicht mehr mit Sicherheit gesagt werden wie diese ein Mal tragende Sommersorte tatsächlich ausgesehen hat Im Hausgarten geschätzt ist diese dunkel goldgelbe Himbeere weil sie mit dem intensiv gewürzten Aroma bei gleichzeitig ausgeglichener Säure rotfrüchti gen Sorten überlegen ist Bis in die 1970er Jahre war die problem los im Hausgarten zu kultivierende Himbeer Sorte Winklers Sämling erhält lich vor einigen Jahren haben sie auch die letzten Baumschulen aus ihrem Angebot ge strichen Diese wertvolle alte Sorte beein druckt wie kaum eine andere Himbeere mit Aroma Süße und Saftigkeit Die Arche Noah überlässt jedoch nur von einigen ausgewählten Obst und Gemüse Sorten Pflanzgut an Besitzer von Haus gärten bzw gibt kleine Mengen von Über schüssen aus der Erhaltungsarbeit ab Im Fachhandel erhältlich sind auch eine Reihe gelber Sommer und Herbstsorten Mutationen der roten Gartenhimbeere Eine alte Landsorte ist Goldmarie Schwar ze Himbeeren wie die 1934 selektionier ten Bristol und Black Jewel wachsen als Raritäten wohlbehütet in Hausgärten Die Früchte sehen aus wie kleine Brombeeren sind aber mit Himbeeren verwandt die Frucht löst sich leicht vom Blütenboden Fazit Himbeere ist nicht Himbeere Den wahren Feinschmecker erkennt man daran von welchem Himbeerstrauch er die Frücht chen nascht PSV WIEN GESUNDHEIT ERNÄHRUNG Bilder HIMBEERE Fotograf Fotografin Alexander Haiden Quelle BMLRT WO ST 02 HIMBEERBLÜTE Autor Wo st 02 HIMBEEREN AM STRAUCH Autor GTaliska HIMBEERE RUBUS IDAEUS ILLUSTRATION Franz Eugen Köhler Köhler s Medizinal Pflanzen Autor GTaliska Quelle Wikipedia RUNDSCHAU POLIZEI SPORT 07 08 2020 43

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