43 N Georg Mathisen redaktør i fagbladet Matin dustrien om norske spisevaner og utviklingen i Norges matbransjen Du har vært på Anuga i år Hva mener du er grunnen til at det er så få norske utstillere som presenterer seg på denne matmessen Først og fremst er det ikke noen tradisjon i norsk næringsmiddelindustri for å være på Anuga eller lignende messer Det har alltid vært få norske be drifter til stede som utstillere der Dermed er hel ler ikke deltagelse langt fremme i bevisstheten Neste spørsmål er hvorfor Norge ikke har denne tradisjonen og her er det mange ting som spiller inn Tradisjonelt har eksporten fra den landbaser te næringsmiddelindustrien vært liten i Norge sammenlignet med mange andre europeiske land og for sjømat der eksporten har vært større har det heller vært satset på spesialiserte møte plasser enn på en generell mat og drikkemesse som Anuga Det er dessuten grunn til å tro at Norges plassering utenfor EU har noe å si Mange opplever en barriere enten den er reell eller bare følelsesmessig når de vurderer å ta skrittet fra bare å produsere for det norske markedet til å ek sportere til EU Den samme barrieren er ikke der for konkurrenter som allerede er innenfor et EU land På Anuga var det stor oppmerksomhet rundt økologiske produkter vegetarisk og vegansk mat Vil man snart også finne denne trenden i Norge Kan du begrunne det Norske forbrukere følger gjerne trender i andre vesteuropeiske land i større eller mindre grad Samtidig oppfatter forbrukerne det norske land bruket som rent og naturlig og som renere og mer naturlig enn landbruket i andre land Derfor ser de ikke økologisk mat som et så tydelig alter nativ som det forbrukerne gjør i land med et mer industrialisert landbruk Kort sagt De mener at konvensjonelle produkter er så rene og gode at mange ikke ser grunnen til å velge økologisk Nordmenn er mer opptatt av mat enn noen gang Hvordan vil du beskrive norske matvaner nå til dags Norske spisevaner er i endring men ikke så raskt som synserne vil ha det til Nordmenn er mer opp tatt av mat enn noen gang De vil gjerne spise sunt og riktig og de følger med på det mediene skriver om mat for eksempel stupte kyllingsal get etter debatten om antibiotikaresistente bak terier Mange sier at de vil spise sunt naturlig og etisk og unngå billig masseprodusert mat med mye fett salt og sukker Listene over det den en kelte oppfatter som nei mat blir lengre og len gre Samtidig er dette mye mer prat enn praksis Folk snakker om at de vil spise sunn mat fra nær området men i praksis tyr de likevel ofte til fros senpizza og fet hurtigmat Tysk pølse tyske søtsaker eller tysk brødtil bud hva tror du kan bli mest etterspurt i Nor ge Søtsaker Nordmenn er glade i brødet sitt Norske forbrukere setter pris på det brødet som allerede finnes og det er vanskelig å få dem til å velge an net Tysk pølse ville slått svært godt an men hin dres av toll og importregler Dermed er det søtsa kene som står igjen og kan klare seg gjennom både forbrukerpreferansene og importreglene Intervju Julia Fellinger

Hinweis: Dies ist eine maschinenlesbare No-Flash Ansicht.
Klicken Sie hier um zur Online-Version zu gelangen.