Wie lange dauert so ein Umbau Projekt Von der Planung bis zur Umsetzung im Idealfall 12 bis 16 Wochen Der Um bau selbst ist in zwei bis drei Wochen erledigt Worauf legen Sie dabei am meisten Wert Am wichtigsten ist die Basis im Hinter grund Wie sind die Arbeitsabläufe im Markt Wie ist die Kassenzone orga nisiert Wie findet sich der Kunde im Markt zurecht Erst dann kommt die Optik Die Trends bei Farben und Mate rialien ändern sich da gehen wir auch mit der Zeit Aber die Grundkonzeption wird nur leicht justiert Nennen Sie mal ein Beispiel für die Konzeption Da fällt mir gleich die Bier Platzierung ein Wir sortieren die Bierkisten nicht nach Hersteller sondern nach Bierstil Das bringt für den Kunden einen Mehr wert weil zum Beispiel Helles von ver schiedenen Brauereien nebeneinander steht So entdeckt man Spezialitäten schneller und erfasst unsere Bier Viel falt besser Und mit Kategorien wie Kellerbier Starkbier oder Märzen wer den bei uns auch besondere Bierstile prominent platziert und ausgeschildert Das macht so kaum jemand Was ist für Sie die schönste Bestätigung Ihrer Arbeit Auf jeden Fall das Feedback der Ge sellschafter Das sind alles gestan dene selbstständige Unternehmer Sie müssen uns vertrauen und ihren Markt in unsere Hände abgeben Es ist toll wenn sie dann begeistert be richten wie viel sich seit dem Umbau getan hat Wir können jedes Mal beobachten dass der Markt nach dem Umbau mehr Kunden hat und mehr Umsatz erzielt als vorher und das ist natürlich auch der Sinn unserer Anstrengungen Nach jedem Umbau entwickeln sich die Märkte auf einem höheren Niveau weiter und bleiben auch dort 19

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