Wenn es um Mineralwasser geht bekommt Joachim Kuppert leuchtende Augen Es gibt wirklich für jeden Geschmack und jeden Anlass ein passendes Mineralwasser schwärmt der GEFAKO Mineralwassersommelier und ergänzt Jede Quelle hat ihre ganz individuelle Mineralisierung so einzig artig wie ein Fingerabdruck Und die Mineralisierung entscheidet über den Geschmack und die besonderen Eigen schaften des jeweiligen Wassers So gibt es Mineralwasser mit viel Calcium und Magnesium die zum Beispiel für Sportler gut geeignet sind Oder ganz leicht mineralisierte Quellen die gerne bei Fastenkuren empfohlen werden Es gibt Mineralwasser die besonders gut zum Wein passen und solche die die Verdauung unterstützen Leitungswasser ist kein Vergleich Bei allen Unterschieden haben sämt liche Mineralwasser aber eines gemein sam Sie stammen aus geschützten unterirdischen Quellen und werden so abgefüllt wie sie die Natur gemacht hat Mineralwasser kann man nicht herstellen indem man ein paar Mineral stoff e zusammenmixt weiß Joachim Kuppert Und mit Kohlensäure aus dem Wassersprudler wird aus schnödem Lei tungswasser auch kein Mineralwasser Mineralwasser ist nämlich ein reines Naturprodukt stammt aus unterirdi schen vor Verunreinigungen geschütz ten Quellen und darf in seiner Zusam Deutschland ist Mineralwasser Land Mehr als 130 Liter trinkt jeder Deutsche pro Jahr damit ist Mi neralwasser das beliebteste Kaltgetränk der Nation nur Kaffee wird noch mehr getrunken Und wäh rend im Rest der Welt einige wenige Konzerne den Wassermarkt unter sich aufteilen ist Mineralwasser hierzulande eine regionale Angelegenheit Mehr als 200 mittelständische Brunnenbetriebe mit über 500 verschiedenen Quellen sorgen für eine einzigartige Vielfalt Mineralwasser ist ein reines Naturprodukt und unterscheidet sich ganz erheblich vom technisch aufbereiteten Leitungswasser Wir haben verglichen Das kann nur Mineralwasser Ganz klare Sache Finden Sie das ideale Mineralwas ser mit den GEFAKO Wasserwel ten Suchen Sie gezielt nach den für Sie wichtigen Eigenschaften und vergleichen Sie verschiede ne Marken direkt miteinander Einfach auf gefako de gehen und Getränkewissen anklicken oder QR Code einscannen W A S S E R W E LT E N Weitere Informationen Trinktipps und Rezepte fi nden Sie unter www mineralwasser com GEFAKO Magazin 2022 04 indd 1 17 09 21 12 19 mensetzung nicht verändert werden Lediglich Eisen und Schwefel dürfen vor allem aus optischen Gründen entzogen werden dies geschieht mittels Sauerstoff und ohne künstli che Zusätze versichert Kuppert Hinzugegeben werden darf außer Kohlensäure nichts Zur Sicherung der hohen Qualität muss die Abfüllung in Flaschen direkt am Quellort erfolgen Dies sind entscheidende Unterschiede zum Leitungswasser Aufgrund seiner Herkunft muss Leitungswasser gereinigt und in vielen Fällen physikalisch und chemisch aufbereitet werden bevor es bedenkenlos getrunken werden kann Die Trinkwasserverordnung erlaubt für diesen Zweck den Ein satz von bis zu 90 verschiedenen Chemikalien und Behand lungsmethoden darunter Chlor Ozon Aluminiumsulfat oder Schwefelsäure Wir gehören in Deutschland glück licherweise zu den Ländern in denen das Leitungswasser eine stabile Qualität hat erläutert Joachim Kuppert und er gänzt Aber wer ein unbehandeltes Naturprodukt genießen möchte für den kommt nur Mineralwasser in Frage Doch was ist mit dem oft wiederholten Hinweis Leitungs wasser sei das am besten kontrollierte Lebensmittel Joachim Kuppert dazu Erkennbar ist dies auch wenn man die Marketingbroschüren eines führenden baden württem bergischen Wasserversorgers liest Hier ergibt sich eine Qua litätskontrolle alle 3 Mio Liter Leitungswasser Bei Mineral wasserabfüllern wie z B dem unserer Eigenmarken Eisvogel und Burgenperle werden Qualität und Reinheit alle 3 000 Liter Mineralwasser überprüft und bestätigt Somit ist unser Leitungswasser ist kein Naturprodukt sondern wird im Wasserwerk aufbereitet Nur ein relativ geringer Anteil der deutschen Trinkwasser kommt aus unterirdischen Quellen über 90 werden aus Grundwasser und off enen Gewässern wie Flüssen Talsperren oder Seen entnommen MINERALBRUNNEN GRUNDWASSER OBERFLÄCHENWASSER MINERALWASSER TRINKWASSERVERSORGER Mg2 Na Ca SO 2 HCO H CO Mineralwasser stammt aus geschützten unterirdischen Quellen Leitungswasser meist aus Oberfl ächen und Grundwasser Mineralwasser 1 000 Mal häufi ger kontrolliert als Leitungs wasser Leitungswasser wird allerdings auf mehr Schad stoff e hin untersucht als Mineralwasser was angesichts der Herkunft von Leitungswasser aber auch dringend geboten ist da dieses ganz anderen Verschmutzungen ausgesetzt wird Weil das Leitungswasser eben in der Regel nicht aus unterirdischen geschützten Quellen stammt muss seine Zu sammensetzung auch auf viel mehr Schadstoff e kontrolliert werden stellt Wasser Experte Kuppert klar und ergänzt Es ist doch klar dass zum Beispiel das Wasser aus einem Fluss eine stark wechselnde Qualität hat und darum auch umfas send überprüft werden muss Immer wieder werden daher in Leitungswasser auch Arzneimittelrückstände und Spuren von Pestiziden festgestellt Die Garantie der Wasserwerke gilt im übrigen nur bis zum Hausanschluss danach geht die Verantwortung für die Was serqualität auf die Hauseigentümer über Hier können alte Bleirohre aber auch der Zustand des Hauspartikelfi lters des Perlators oder die Verweildauer des Wassers in den Rohren die Qualität negativ beeinfl ussen In 2021 wurden schon weit über 100 Warnungen in Deutschland ausgesprochen dass das regionale Trinkwasser verunreinigt und nicht zum Verzehr geeignet ist Inzwischen weist auch die Nina Warn App des Bundes auf Qualitätsprobleme im Trinkwasser hin GEFAKO Magazin 2022 04 indd 2 17 09 21 12 19

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