ZH Zoller Gefako 210x143 print indd 2 22 09 15 17 40 Vielfalt von der Brauerei Zoller Hof für Genießer Vom fürstlichen Pils über das dunkle Hefeweizen bis zum fruchtig herben Old Fred Die Deutschen trinken immer weniger Bier Laut amtlicher Statistik ist der durchschnittliche Pro Kopf Verbrauch von 142 Litern Anfang der 90er Jahre auf 104 Liter pro Kopf im Jahr 2016 gesunken Gleichzeitig ist aber das Interesse an neuen Bieren gestiegen Nicht zuletzt seit der Begriff Craftbier in den Sprachgebrauch des deutschen Bierliebha bers aufgenommen worden ist ist insbesondere regionales Bier wieder begehrter geworden Aber ist alles Neue auch gut Oder kann nicht vielmehr bereits Be stehendes und Bekanntes einfach nur neu entdeckt werden Bier an sich ist ja schon so wunderbar vielfältig Es eignet sich als Aperitif als Speisebegleiter Durstlöscher aromatischer Soßen Verfeinerer als Mischprodukt und vieles mehr Grund für eine kleine Reise durch die Sigmaringer Bierspezialitäten Das Fürsten Pils des Hauses hellgelb glanzfein fi ltriert und mit einem schlanken Körper eignet sich sehr gut als Aperitif Der Fürst von Hohen zollern verlieh der Brauerei für dieses Bier 1952 ein eigenes Wappen der Tettnanger Aromahopfen verleiht ihm geruchlich wie geschmacklich seit jeher ein zartbitteres Bouquet Die feinen Bitterstoffe aktivieren die Schleimhäute im Magen und Verdauungstrakt und halten ihn elastisch Sie reduzieren gleichzeitig das Verlangen nach Süßem beruhigen und entspannen Das Fürsten Pils hat weniger Alkohol als ein Martini Aperol oder Campari und macht im passenden Glas mit Liebe und Sorgfalt eingeschenkt eine besondere Figur nicht nur vor dem Essen Etwas Besonderes ist auch das Fidelis Hefeweizen dunkel Es ist kas tanienbraun und gut eingeschenkt mit einem festen feinporigen Schaumpolster gekrönt dem man die aromatische Kraft die sich gleich beim ersten Schluck im Gaumen entfaltet ansieht Es folgt ein auf und ab und ein hin und her von leichter fruchtiger Säure Karamell Duft noten und einer Nuance von Zartbitter Schokolade Mit diesem ge schmacklichen Fundament ist das dunkle Fidelis Hefeweizen ein toller Begleiter zu feinen Braten aller Art und hält auch bei besonderen Wild gerichten die begleitende Harmonie am Gaumen überzeugend aufrecht Völlig andere aber nicht weniger interessante Eindrücke hinterlässt das erst kürzlich auch auf dem regionalen Biermarkt erschienene Old Fred von Zoller Hof Der Name Old Fred ist übrigens in Reminiszenz an Fried rich Müller gewählt worden einem hiesigen Brauer der um 1843 in Sigmaringen Bier braute anschließend nach Milwaukee auswanderte sich dort dann Frederick Miller nannte und die Millers Brewery eine Brauerei mit Weltruf in den USA gründete und aufbaute Geschichten sind für den Biergenuss ja oft wie das Fett an einem guten Stück Grill fl eisch sie sorgen für die passende Würze wenn Geschmacks Papil len und alle weiteren Sinne zumindest gedanklich das Wort lecker formulieren Und so steht Old Fred heute im Hause Zoller Hof fast für die Verbindung zweier Genuss Bier welten Für Tradition und deutsche Hand Craft werklichkeit auf der einen Seite aber auch mit seiner zitro nig fruchtigen Cascade Hopfen Betonung geringer Rezenz bei gleich zeitigem malzaromatischem Körper für ein überraschendes innovatives Geschmacks Feuerwerk auf der anderen Seite Anzeige

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