bürgerzeitung Nr 1 Februar 2020 Seite 17 Stadtmarketing und Wirtschaftsförderung Gemeinsam stark Wie sieht eigentlich die Backstube einer großen Bäcke rei von Innen aus Ist das noch ein Handwerksbetrieb oder schon eher eine industrielle Produktionsstätte Rund 30 Mitglieder des Stadt marketing Gunzenhausen e V konnten sich davon ein eige nes Bild machen Gemeinsam mit ihrem ersten Vorsitzenden Patrick Bosch besuchten sie die Bäckerei Herzog im Ge werbepark in Muhr auf Einla dung vom Geschäftsführer der Bäckerei Herzog und Beirat im Stadtmarketingverein Alexan der Herzog Schnell wurde klar Die Bäckerei Herzog ist Handwerk durch und durch Zunächst gab Alexander Her zog einen interessanten Ein blick in die Geschichte und Philosophie des Unterneh mens Dass es sich hierbei um ein Familienunternehmen handelt wurde in den ersten Sätzen schon deutlich Schon in der fünften Generation gibt es die Bäckerei Herzog ihre Wurzeln lassen sich bis ins 18 Jahrhundert zurückverfol gen Seit den 1980er Jahren gibt es das Café in Absberg In den letzten Jahren wuchs das Unternehmen stark auf heute rund 120 Mitarbeiter an sechs Standorten Das Haupt Stadtmarketing Gunzenhausen e V besucht die Bäckerei Herzog Unternehmensbesuch mit interaktiver Führung durch die Backstube Das Formen einer Breze erfordert einiges an Konzentra tion und Geschick Den Stadtmarketingmitgliedern machte es jedenfalls sichtlich Spaß Foto Stadtmarketing Gunzenhausen e V geschäft befindet sich mit dem Café und der Backstube seit September 2012 im Gewer bepark Muhr am See direkt an der B13 Doch auch wenn damit eine große Modernisie rung einherging ist der Familie Herzog Tradition sehr wichtig also eine respektvolle und of fene Zusammenarbeit mit den Partnern und Mitarbeitern Die Wertschätzung der Mitarbeiter und deren Zufriedenheit ist für Alexander Herzog besonders wichtig Deshalb gibt es auch seit Anfang November neue Öffnungszeiten die die Mit arbeiter entlasten sollen Am Sonntag hat beispielsweise das Hauptgeschäft in Muhr nur noch bis 11 Uhr geöffnet und zwar nur für Bäckerei nicht für den Cafébetrieb Herzog sieht darin ein Umdenken dass in der Gesellschaft nötig ist Bei der Backstubenführung staunte manch einer dann nicht schlecht über die techni schen Möglichkeiten die einen klassischen Handwerksbetrieb unterstützen können Der digi tale Kommissionierungsbereich beispielsweise begeisterte die Stadtmarketingmitglieder Die dort auszuliefernden Mengen zu denen freilich die Ware aus dem Verkauf des Haupt geschäfts noch dazukommt überraschten In die Tonne kommt aber bei uns nichts stellte Herzog auf die Nachfra ge klar was mit übriggebliebe nen Backwaren passiere Ihm sei ein nachhaltiger Umgang mit Rohstoffen sehr wichtig Die Bäckerei Herzog bezieht deshalb ihre Rohstoffe soweit möglich regional Die übrigge bliebenen Backwaren gehen an die Speis in Gunzenhausen die Tafel in Weißenburg und an Landwirte Im Verlauf der Betriebsbesich tigung erhielten die Mitglieder des Stadtmarketing Gunzen hausen e V die Möglichkeit ihr hauswirtschaftliches Kön nen unter Beweis zu stellen Alexander Herzog stach mit seinen Gästen Zimtsterne aus und führte in die für viele hand werklich doch recht anspruchs volle Kunst des Brezenformens ein Im Anschluss wurden die selbstgemachten Backwerke gemeinsam mit anderen Köst lichkeiten aus der Backstube bei vielen guten Gesprächen der Teilnehmer untereinander verzehrt Echtes Bäckerhand werk schmeckt eben Der Stadtmarketing Gunzen hausen e V sowie die Wirt schaftsförderung und das Citymanagement der Stadt Gunzenhausen haben für 2020 wieder einen gut gefüll ten Projektplan erarbeitet Fester Bestandteil darin sind wieder die Eisbahn am Markt platz und der KulturHerbst Für letzteren kann man sich schon einmal den 26 September 2020 vormerken Auch an der Gemeinschafts werbung zu den vier verkaufs offenen Sonntagen soll festge halten werden Wie bereits im letzten Jahr wird es hier wieder Radio Zeitungs und Plakatwerbung geben Au ßerdem finden die Besucher auf www ingunzenhausen de und der Facebook Seite des Stadtmarketing Gunzenhau sen e V www facebook com stadtmarketinggunzenhausen wie gewohnt die von den Gun zenhäuser Händlern Gastro nomen und Dienstleistern für diese Tage geplanten Angebo te und sonstigen Aktionen Der lokale Online Marktplatz ingunzenhausen de kann un ter anderem mit Hilfe einer Förderung durch den Freistaat Bayern weiter ausgebaut und gepflegt werden Dort findet man nicht nur aktuelle Nach richten und Vereinsnachrich ten sondern auch Angebote Fotos und Videos von Gunzen häuser Unternehmern Außer dem wird es auf dem lokalen Online Marktplatz wieder Ak tionen zu Ostern im Sommer und im Advent geben Ebenso Stadtmarketing in Gunzenhausen plant Projekte für 2020 in Planung ist eine Fortsetzung der Workshops für Unterneh mer unter dem Motto Fit für die digitale Welt Geplant sind des Weiteren Projekte rund um die Themen Gesundheit Kundenbindung Imagebroschüre und Fre quenzmessung Außerdem wird es am 30 Juli und am 20 August wieder das Feier abend Shoppen mit Livemusik am Marktplatz geben Den Abschluss des Jahres 2020 wird wieder die gemeinsame Winterzeit bilden Wer zu den Aktionen und Veranstaltungen informiert bleiben will sollte sich www ingunzenhausen de auf seinem Smartphone auf die Startseite holen oder das Stadtmarketing Gunzenhausen auf Facebook abonnieren Das Stadtmarketing freut sich auf die Gelegenheiten die sich in diesem Jahr wieder bie ten werden Gunzenhausens Attraktivität gemeinsam weiter zu verbessern

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