11 Preisfr age Wer we iß war um die Milch weiß is t Sie bes teht zu ca 87 aus W asser das mi t Fett e ine Art Emuls ion bil det Das Fe tt ist in Tröpfc hen vo n weni gen Tausen dstel M illimet er in d er Milc h verte ilt und di e wied erum r eflekti eren Ta geslich t in alle Ri chtung en so dass u nser Au ge die Refl exe als weiße Farbe wahrn immt Echt w ahr 1 Endkontrolle des Käsebruchs 2 Hauseigene Kulturen werden zur Milch gegeben 3 Unsere Käsermeister überwachen die Qualität der Milchkulturen 4 Der fertige Käse kommt ins Salzbad 5 Affinage beim Wildblumenkäse 1 3 5 4 2

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