Genuss in vielen Varianten Ob schwarz mit Milch oder mit Zucker Ka ee lässt sich für jeden Geschmack zubereiten Sein schlechter Ruf ist längst widerlegt VON JULIANE MOGHIMI Ei Wie schmeckt der Cof fee süße so heißt es schon in Johann Sebas tian Bachs berühmter Kaffee kantate Heute ist der schwar ze Trunk das liebste Getränk der Deutschen Mit durch schnittlich 166 Litern pro Per son und Jahr trinken wir mehr Kaffee als Mineralwasser Lange Zeit galt Kaffee als ungesund und stand im Ver dacht den Körper zu dehydrie ren Heute weiß man es besser Er wird zur empfohlenen täg lichen Trinkmenge hinzuge rechnet und selbst schwange re Frauen dürfen ihn in Maßen trinken Dabei ist es längst nicht mehr nur der einfache Filter kaffee der Genießern die Gau men kitzelt Beliebt sind Spe zialitäten auf Espressobasis Der Caffè Americano ist ein mit heißem Wasser gestreck ter doppelter Espresso Beim Cappuccino wird ein Espres so mit der doppelten Men ge Milchschaum aufgegossen Anders beim Latte macchiato Hier kommen je ein Teil hei ße Milch und Milchschaum in ein hohes Glas dann wird der Espresso hin eingegossen Wird hin gegen Kaffee mit viel heißer Milch aufgegossen erhält man einen Caffè Latte Aber auch der gute alte Fil terkaffee erfreut sich wieder großer Beliebtheit Dass er be sonders säurehaltig und des halb magenreizend sei ist in zwischen widerlegt Wichtiger ist der Röstgrad der Bohnen Wer häu ger unter zu viel Ma gensäure leidet sollte zu dunk leren Röstungen greifen Kaffeespezialitäten lassen sich übrigens auch zu Hause zubereiten am besten mit ei nem Kaffeevollautomaten der die Bohnen frisch mahlt und mit heißem Dampf aufbrüht Eine Düse zum Aufschäumen der heißen Milch macht den Kaffeegenuss perfekt iS to ck ph ot o co m b ar ol 16 Aktiv genießen iS to ck ph ot o co m p re ss ur eU A iS to ck ph ot o co m a ni la kk us 13

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