8TAU das Wort verführt zu Assoziati onen Tautropfen in einer Wiese das Lichtspiel der ersten Sonnenstrahlen darin Dann Tau der 19 Buchstabe des griechischen Alphabets und eine alternative Kreiszahl in der Ma thematik Schließlich ist das Antonius oder Taukreuz das Symbol des Fran ziskanerordens und als solches findet man es in Tieschen Vor dem alten Kloster wo die Sonne die im medi terranen Stil gelb weiß gestrichene Kirche anstrahlt streckt die Statue des Heiligen Franziskus ihren Arm in den Himmel Für die zwölf TAU Winzer symbolisiert das TAU die Verbunden heit mit ihrer Heimat GEMEINSAM UND INDIVIDUELL Die TAU Winzer keltern einen großen gemeinsamen Wein bei dem jeder Winzer sich auch ein wenig selbst verwirklichen kann Der Cuvée besteht aus Weißburgunder Grauburgunder und Chardonnay Je nach Philosophie des Winzers kann jeder TAU Wein mit einem Sortenverschnitt von bis zu 20 Prozent verfeinert werden Die Burgunder stammen ursprünglich alle von Pinot Rebsorten aus dem französischen Burgund ab Bei den roten kennt man vor allem den Spät burgunder oder Sankt Laurent bei den weißen den Weißburgunder Pinot Blanc und den Grauburgunder Pinot Grigio Phänotypisch ähnlich sind Chardonnay Morillon und Auxerrois Besonders schön an dieser Sorte die Lagen zum Beispiel Kalksteinböden schimmern dank der entsprechenden Mineralik im Wein durch VULKANISCH GEPRÄGT Als erster Verkostungstermin steht der Besuch im Weinhof Sorger an Sigrid Sorger ist nicht nur Mitglied bei den Weinblüten den Winzerinnen aus dem Vulkanland sondern auch bei TAU verwurzelt in Tieschen Ihr TAU Wein macht bei ausgewogener Gerbstoff struktur und herrlichem Schmelz Lust auf ein zweites Glas Die längere Mai B E G E I S T E R T M I T B U R G U N D E R C U V É E tau wein

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