5 WERT E VATER UND SOHN Max und Uwe Kohler vor den neuen Kassen für den Scan Go Prozess im Ein kaufszentrum Arena in Lahr A n den Lebensmittelmärkten von Kohler führen in der Ortenau und im Breisgau kei ne Wege vorbei Das Familienunterneh men betreibt am mittleren und südlichen Oberrhein 14 Edeka Märkte und einen Drogerie Markt blickt stolz auf eine 71 jährige Firmentra dition zurück und vollzieht gerade den nächsten Generationenwechsel Gründe genug also für ein Interview mit Inhaber Uwe Kohler und Sohn Max Ich würde gern gleich mit der Tür ins Haus fal len Stimmt es dass Regionalität und Ökologie für Verbraucher immer wichtiger werden Uwe Kohler Ja Dieser Trend hat sich durch die Corona Pandemie noch einmal verstärkt Es geht dabei um Nachhaltigkeit aber auch um die Tier wohlkriterien Die entsprechenden Produktbereiche wachsen sehr stark Was Sie vermutlich freut Uns kommt das zugute ja Bei Edeka werden die Märkte von selbstständigen Kaufleuten geführt was ein Vorteil gegenüber anderen Einzelhändlern ist Wir können flexibel auf Verbraucherwünsche reagieren und Produzenten aufnehmen die genau solche Produkte anbieten Wenn ich Forellen aus Wittelbach oder Bier aus Schmieheim vertreiben will muss ich niemanden fragen Ich spreche mit den Lieferanten und die Produkte kommen ins Re gal Davon können Wettbewerber mit zentral ge führten Märkten nur träumen Und dennoch hat die Landwirtschaft mit ei nem enormen Preisverfall zu kämpfen Bezah len Sie zu wenig Uwe Kohler Nein der Preisverfall in der Land wirtschaft ist nicht die Schuld des Einzelhandels wir bereichern uns nicht an den Bauern Der Grund für die derzeit niedrigen Schweinefleisch preise ist dass das Ausland insbesondere China wegen der Pandemie und der afrikanischen Schweinepest als Abnehmer wegfällt Einige Landwirte steigen deshalb von Massen auf Qua litätskonzepte um Diese Landwirte machen wir zu unseren Verbündeten indem wir sie mit langfristi gen Verträgen ausstatten Hierdurch haben sie die Möglichkeit die notwendigen Investitionen in ihre Höfe vorzunehmen Wie ist Edeka Kohler selbst aufgestellt was Nachhaltigkeit angeht Uwe Kohler Wir stehen gut da auch dank neuer Möglichkeiten Früher kamen regionale Erzeuger zumindest die mutigen und weitsichtigen zu uns und haben ihre Produkte angeboten Heute suchen wir selbst ganz aktiv nach nachhaltigen Lebensmit teln aus der Region Wir haben eine digitale Platt form ins Leben gerufen die Hersteller und ihre Er zeugnisse mit den Einzelhändlern zusammenbringt Zudem lässt sich über das Programm sehen wie gut welche Produkte in den einzelnen Märkten laufen Dies ermöglicht es den Einzelhändlern voneinander zu lernen Eine ähnliche Plattform gab es mit Food starter schon für Start ups und deren Angebot Woran machen Sie eigentlich fest auf welche Produkte Ihre Kunden gerade abfahren Uwe Kohler Am Umsatz und an den Mengen verkaufszahlen natürlich Und die zeigen bei Pro dukten aus den Bereichen regional lokal bio und Tierwohl klar nach oben Während der Corona Zeit hatten viele Kunden Zeit zum Nachdenken Es wur de ein neues Bewusstsein geschaffen im Hinblick auf Konsum und Ernährung Statt in Urlaub ging man in die Natur wo man wiederum in Kontakt mit Tieren kam Dadurch hat bei vielen ein Umdenken stattgefunden Ich glaube dass die Entwicklung hin zu einem nachhaltigeren Einkaufs verhalten noch nicht zu Ende ist Nicht nur Nachhaltigkeit auch die Digitalisie rung hat durch Corona einen Schub erhalten Wie sehen Sie Ihr Unternehmen da aufgestellt Uwe Kohler Gut vor allem was die Warenwirt schaftssysteme und die automatische Bestellung der Produkte angeht Auch unsere Kassensysteme haben wir weiterentwickelt Unsere Kunden kön nen jetzt die Produkte die sie kaufen mit dem Handy am Regal einscannen kurz vor der Kasse per Smartphone bezahlen und anschließend völ lig kontaktlos auschecken Der Trend geht de finitiv hin zum bargeldlosen Bezahlen Jedoch bieten wir auch Kunden die gerne bar bezahlen Innovation Unsere modernen Kassen wickeln Bargeldzahlungen automatisch ab Dies fördert die Hygiene und gibt unseren Kassierer innen Zeit sich auf den Kundenservice zu konzentrie ren Wir haben außerdem elektronische Regale tiketten mithilfe derer die Preise per Funk einge spielt werden Auch Meetings sind jetzt anders In meinen Gremientätigkeiten haben sich Video konferenzen längst etabliert Das erspart Rei sezeit Aber auch bei uns im Unternehmen führen wir heute wesentlich mehr Mitarbeiter gespräche digital Solche Besprechungen waren früher seltener dafür dauerten sie länger Heute finden sie häufiger statt und sind effizienter Fo to s M ic h ae l B o d e

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