DER LOHN DER MÜHE Bis der Apfelbrand im Glas ist muss einiges an Vorarbeit geleistet werden Lutz Weide kümmert sich um alles höchstpersönlich zunächst nur einer der lausigsten Nachlauf brenner Badens erzählt Lutz Weide und lacht Denn längst nehmen Liebhaber auch weite Wege auf sich um seine Edelbrände in dem kleinen feinen Verkaufsraum vor seinem Haus in der Südstraße 1 daher der Name zu probieren Neben seinen Obstbrän den hat der Brenner auch mit weiteren De stillaten auf sich aufmerksam gemacht Mit Anisgeist zum Beispiel einer Art badischem Ouzo Oder dem Southstreet Gin den der Brenner mithilfe eines mit Kräutern gefüllten Siebs destilliert DIE BAUMPFLEGE IST WICHTIG Doch auch wenn es anfangs nicht so lief Lutz Weide blieb dran Gerade auch weil ihn die Vielzahl der alten Obstsorten immer mehr faszinierte Das handwerkliche Können eignete er sich nach und nach an Und inzwi schen ist der Ottenheimer nicht nur staatlich geprüfter Brennmeister sondern auch noch zertifi zierter Baumwart Bei Obstbränden geht es eben nicht nur um das Schnapsbren nen an sich sondern vor allem auch um die Baumpfl ege sagt Lutz Denn nur wenn die Private Banking Bäume gut in Schuss sind liefern sie auch die beste Qualität HILFE FÜR STREUOBSTWIESENBESITZER Sein Wissen gibt Lutz Weide gerne weiter Denn ihm ist es wichtig dass unsere be sondere Streuobstkultur auch in Zukunft er halten bleibt Und inzwischen gibt es auch viele weitere Förderungen für Streuobstwie senbesitzer Dabei werden unterschiedliche Ansätze verfolgt etwa Zusammenschlüsse in Privatinitiativen wie dem Förderverein Or tenauer Streuobst Anbau FOSA die zusam men Säfte und Schaumweine von biologisch bewirtschafteten Streuobstwiesen vermark ten Andererseits unterstützen Gemeinden die Anpfl anzung so werden etwa in Offen burg und Hohberg Preisvorteile durch große Sammelbestellungen eins zu eins an die Bür ger weitergegeben Zudem läuft derzeit eine fünfjährige Initiative des Landes zur Schnitt förderung bei der Bäume unter bestimmten Voraussetzungen angemeldet werden konn ten und jeder Schnitt nun mit 15 Euro pro Baum bezuschusst wird Allein in der Ortenau sind rund 15 000 registriert Fo to s M ic h ae l B o d e Der Baumschnitt ist eine kleine Wissen schaft für sich Baumwart Lutz Weide fasst für uns aber mal die wichtigsten Grundsätze zusammen 1 Die Bäume müssen in den ersten fünf Jahren gnadenlos erzogen werden Es braucht idealerweise einen Leittrieb und vier Seitentriebe 2 Seitenäste müssen immer eingekürzt werden So wird das Holz stärker und die Äste können später die Früchte bes ser tragen 3 Nach dem Baumschnitt sollten die Bäume sowohl sonnenstrahlen als auch winddurchlässig sein 4 Geschnitten werden darf ab Novem ber und bis zum Beginn der Blüte im Frühjahr WIE GEHT DAS BAUMSCHNITT 34 WERT E

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