38 39 Die Essigmanufaktur Guerzoni ist bereits seit 1983 der einzige Demeter biozertifizierte Her steller von Balsamico aus Modena Durch die Behandlung der Böden mit bio dynamischen Mitteln werden die Wurzeln stärker und länger sowie die Humusbildung gefördert Bei Guerzoni werden hauptsächlich fünf verschie dene Rebsorten gepflegt Salamino Fortana Uva d Oro Lancellotta und weiße Trebbiani Es werden keine Trauben zugekauft wodurch der gesamte Produktionsprozess vom Weingarten bis in die Flasche im Familienbetrieb stattfindet Bio Balsamico von Guerzoni Junger alter weißer Apfel traditioneller Balsamico Bio Balsamico Rosso Junger klassicher Balsamessig Typische Geschmacksvielfalt mit Noten von Feigen und Holz Relativ dünnflüssig Süße und Säure sind gut ausgewo gen Für Salate rohes oder ge dämpftes Gemüse und Soßen Aceto Balsamico di Modena Rosso Demeter I G P 250 ml Flasche Art Nr BAR250 pro Stück 2 76 100 ml 6 90 ab 6 Stück 2 48 100 ml je 6 20 Bio Balsamico Bianco Der weiße Balsamico ist für alle Gerichte geeignet wo eine dunkle Farbe nicht erwünscht ist Angenehmes Süße Säure Spiel Für Soßen Fisch gekochtes Gemüse Sa late und Kartoffeln Condimento Balsamico Bianco Demeter 250 ml Flasche Art Nr BCB250 pro Stück 2 76 100 ml 6 90 ab 6 Stück 2 48 100 ml je 6 20 Bio Balsamico Tradizionale Traditioneller Balsamico streng limitiert Die einzige erlaubte Zutat ist gekochter Trauben most Mindestens 12 Jahre in verschiedenen Fässern gereift Der einzige Demeter zertifi zierte Tradizionale der Welt Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Demeter DOP 100 ml Flasche Art Nr BAT100 pro Stück 72 00 100 ml 72 00 Bio Balsamico Argento Mehrere Jahre in Eichenholz fässern gereifter Balsamico Aromen von Trockenfrüchten und Eichenholz Zähflüssig mit guter Dichte Relativ süß Passt zu Parmesan frischen Erdbee ren Eiscreme und Rindfleisch Aceto Balsamico di Modena Argento Demeter I G P 250 ml Flasche Art Nr BAA250 pro Stück 7 96 100 ml 19 90 ab 6 Stück 7 16 100 ml je 17 90 Bio Apfelbalsamico Mit seiner Süße und Frische ist der Apfelbalsamico viel an genehmer als reiner Apfeles sig Passt zu weißem Fleisch Fisch Salat und Gemüse Stark verdünnt als gesundes Essiggetränk geeignet Bio Apfelbalsamico 250 ml Flasche Art Nr BCM250 pro Stück 3 00 100 ml 7 50 ab 6 Stück 2 68 100 ml je 6 70 Bio Balsamico Tradizionale E V Herstellung wie beim 12 Jäh rigen aber mindestens 25 Jahre gereift Nur wenige 100 Flaschen jährlich erhältlich Maximale Dichte und Aromenvielfalt Auf Parmesan Vanilleeis oder Erd beeren Auch pur ein Highlight Aceto Balsamico Trad di Modena Extravecchio Bio DOP 100 ml Flasche Art Nr BAE100 pro Stück 130 00 100 ml 130 00

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