NATUR UND ARTENSCHUTZ  Insbesondere durch den Konsum von Fischen und Meeresfrüchten werden viele Arten überfischt Es gibt aber auch andere Implikationen Für die Zucht von Shrimps auch Bio Shrimps werden in Südostasien Mangrovenwälder abgeholzt für Weideland in Südamerika und Palmölplantagen in Asien der Regenwald gerodet mit verheerenden Folgen vor Ort und für die Artenvielfalt Die Überdüngung und der Einsatz von Pflan zenschutzmitteln tragen des Weiteren zur Umweltbelastung und zum Artenrückgang bei  FAIRNESS  Unsere Art Lebensmittel zu konsumieren ist schlicht nicht fair Mit vielen Früchten aber auch Kakao oder Kaffee werden immense Mengen von Wasser in Ländern ver braucht die eigentlich schon unter Wasserknappheit leiden man spricht vom Export sogenannten virtuellen Wassers Viele der Nahrungsmittelexporte zu uns tragen zur Ver schlechterung der Ernährungssituation in anderen Ländern bei Und wir lassen arme Menschen auf der Welt unter üblen Bedingungen schuften damit wir für möglichst wenig Geld hier ein Pfund Kaffee oder eine Tafel Schokolade kaufen können UNSER ERNÄHRUNGSSTIL IST IM DURCHSCHNITT DER BEVÖLKERUNG MASSIV KLIMASCHÄDLICH ER IST NICHT GERECHT ER BEFÖRDERT DIE UMWELTZERSTÖRUNG UND ER BELASTET MENSCHEN IN ANDEREN WELTREGIONEN Das bleibt als Zwischenfazit Angenehm mag das sein für uns fair ist es nicht Und Hand auf Herz Sie liebe STADTGLANZ Leser zählen sich doch sicher zu jenen die bei einer Selbsteinschätzung die Frage ob Sie eher ein Egoist sind oder sich anderen Menschen gegenüber korrekt und fair verhalten Zweiteres antworten würden Oder Na also was können Sie tun damit auch Ihre Ernährung nach haltiger wird ES GIBT EINE FAUSTREGEL FLEISCHREDUZIERT SAISONAL REGIONAL UND AUS KONTROLLIERBARER HERKUNFT FALLS SIE JETZT DENKEN WILL DER MANN DASS ICH VEGETARIER ODER GAR VEGANER WERDE NEIN WILL ICH NICHT ICH BIN ES SELBER AUCH NICHT ABER ICH PLÄDIERE FÜR EINE BEWUSSTERE NAHRUNGS MITTELAUSWAHL DIE ÜBRIGENS AUCH SEHR GENUSSVOLL SEIN KANN SIE KÖNNEN IHRE ERNÄHRUNG MIT WENIGEN MERKSÄTZEN NACHHALTIGER UND WIE ICH MEINE GENUSSVOLLER GESTALTEN Kaufen Sie einen selbst festgelegten Anteil Ihrer Nahrungsmittel frisch regional und saisonal und verzichten möglichst auf abgepackte Fertigprodukte Sie unterstützen damit die Wertschöpfung und die Erzeuger in unserer Region und Sie reduzieren unsinnige Transporte Viele Menschen können dabei wieder lernen was überhaupt zu welcher Jahreszeit frisch ist Verzichten Sie bewusst eine Zeit im Jahr auf bestimmte gerade nicht saisonale Waren Wir alle kennen das doch DR RALF UTERMÖHLEN ist gebürtiger Braunschweiger seit 1991 Unternehmer und Vizepräsident der IHK Er ist einer der erfahrensten deutschen Umweltgutachter und Autor eines viel zitierten Buchs zum Nachhaltigkeitsmanagement STADTGLANZ konnte ihn als Autor für eine regelmäßige Kolumne zu Nachhaltigkeitsthemen gewinnen STADTGLANZ 16 02  WIRTSCHAFT  NACHHALTIGKEIT78

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