А11Германия rg ru Российская газета www rg ru 17 июня 2016 пятница 131 6999 Германияfacebook com www rg ru odnoklassniki ru rg ru twitter com rgrus vk com rgru ИмпортозАмещенИе Немецкие рестораны в России перешли на местное сырье Кухня рубит капусту Ангелина Жукова Большинство ресторанов немецкой кухни в России не за метили продуктового эмбарго а кризис обошел их стороной Цены в таких заведениях особо не выросли и клиентов меньше не стало из меню не исчезли франкфуртские сосиски но дей ствительно ли их везут из Герма нии в России полностью налаже но производство для замещения импортных продуктов в немец кие рестораны отмечает Алек сандр Борисов председатель Ко митета тПП РФ по развитию по требительского рынка генди ректор Московской междуна родной бизнес ассоциации весь ассортимент немецких за кусок в виде колбас сосисок и сыров давно уже производится у нас Большая часть пива также изготавливается в России на им порт приходится незначитель ная доля поставок говорит он А проблема всего ресторан ного бизнеса в стране низкий спрос Более того в ближайшие два года ситуация не изменится к лучшему Реальный уровень до хода населения не будет расти к концу года он составит пример но минус 6 процентов а к 2017 году минус 0 3 процента При таком положении дел россияне будут проявлять меньше интере са к ресторанам и кафе Бизнес сможет удержаться на плаву лишь не повышая цен в меню либо конкурируя уникально стью предложений например вводя в меню фишки от шефа уточняет эксперт Кризис заставляет бизнес ра ботать лучше чтобы не потерять клиентов но он также должен действовать не в ущерб качеству в сложных экономических усло виях слабые игроки быстро ухо дят с рынка основная масса не мецких ресторанов пивные по зиционирующие немецкую кух ню и продающие знаменитые пивные бренды а также рестора ны с пивоварнями использую щие импортное сырье и немец кие технологии пивоварения но не привлекающие мастеров из Германии сегодня им тяжело скорее всего большая часть их уйдет с рынка только если они не начнут проводить ребрендинг А вот рестораны с размахом такие как знаменитая пивовар ня Paulaner где работает мюн хенский пивовар Рафаэль Цапла думаю выживут в непростых условиях сегодня импортное сырье солод дрожжи закупает ся за евро соответственно это не может не повлиять на цену и качество пивоварения При этом пивоваров пугает перспектива исчезновения с российского рынка импортного солода если список попавших под эмбарго продуктов будет расширяться рассказывает ресторатор тать яна Поподько введение запрета на некото рые виды продовольствия уда рит по ресторанному рынку в России говорили полтора года назад аналитики но оказалось что не все так страшно По сло вам Андрея Дашкина гендирек тора петербургского Большого ресторана Baden Baden они еще до кризиса и санкций перешли на российскую продукцию все продукты из которых мы гото вим всегда были российскими Хотя поставки овощей и фруктов год назад были разные но пред почтение все же отдавалось на шим Пришлось заменить им порт мяса и колбас но оказалось что отечественные даже лучше по качеству и гораздо дешевле надо было раньше заменить все импортное и даже рост цен на некоторые продукты вопреки ожиданиям не увеличил отток клиентов признается Даш кин впрочем рестораторы при знаются что из за резких коле баний курса валют от некоторых продуктов все же пришлось от казаться Германская капуста и морепродукты всегда были доро гими но цены стали совсем неа декватными А если мы покупа ем дорогие продукты то выну ждены и продавать их за более высокую цену но тогда мы поте ряли бы часть клиентов рас сказал Андрей Дашкин немецкие рестораны ищут аналоги продуктов хорошего ка чества на российском рынке чтобы при подмене вкус блюд не изменился и цена не выросла но это не так просто например качество отечественных сыров все же не на самом высоком уровне считает Диана смирно ва замдиректора ресторана Ба вариус немецкие колбаски мы не заменили на отечествен ные их привозят из Германии в задачах шеф повара переде лать блюда так чтобы клиент ни чего не заметил то есть грам мовка и цена останутся преж ними а вот состав его гарнира немного корректируется в поль зу отечественных продуктов Многие продукты взаимозаме няемые на нашем рынке найти можно практически все По ее словам в интересах самих ре стораторов найти качественные продукты чтобы не подорвать престиж заведения татьяна Поподько утвержда ет что и иностранный солод для изготовления пива можно заме нить закупить импортный яч мень и производить из него со лод уже на российских предпри ятиях в России ячмень по каче ству хуже из за меньшего коли чества солнечных дней Поэтому закупается либо солод за рубе жом либо российский который произведен из импортного сы рья уточняет она По словам Александра Бори сова в Краснодарском крае и в Крыму есть все условия чтобы выращивать и ячмень хорошего качества Чтобы обеспечить пивной рынок достаточно со здать нишевые хозяйства в бла гоприятных регионах У нас очень много свободных ниш ко торые при желании можно было бы освоить по примеру Запада где семейный ресторанный биз нес приносит 3 5 процентов в год от оборота но у россиян нет стремления этим заниматься так как трехпроцентный доход мало прельщает резюмирует Борисов Что касается прочих продук тов говорит татьяна Поподько то за них можно не волновать ся прекрасные баварские руль ки и сосиски можно делать и из нашего фермерского мяса надо только знать технологию приго товления иметь соответствую щие оборудование и золотые руки Промах многих ресторато ров в том что они закупают го товые белые колбаски weisswurst вайсcвурcт или венские сосиски наших колба сных заводов которые и рядом не лежали с оригиналом КорнИ В Омскую область возвращаются репатрианты из Германии Вот моя деревня наталья Граф Омск ЗА ПРошлый год в Азовский немецкий национальный район по программе соотечественники переехали по чти 600 человек По словам чиновников в этом году пе реселенцев будет больше Каждую неделю мы рассматриваем заявки от 3 5 се мей планирующих вернуться на родину рассказывает глава района Павел Багинский недавно принимали де легацию из Баварии Проживающие там российские нем цы отправили в Азово на разведку своих представите лей чтобы они оценили наши условия для жизни и реши ли подходят они им или нет Как оказалось переезжать в Россию одновременно собираются несколько десятков семей Азовский район уникальное национально террито риальное образование в России подобных поселений только два в омской области и в Алтайском крае они появились вместо обещанной российским немцам в 1980 е годы национальной автономии в Прииртышье решение о создании немецкого района было принято в разгар перестройки спустя годы уже можно говорить о том что сочетание сибирской основательности и немец кого педантизма стало фундаментом для возрождения деревенского уклада жизни вполне перспективного и стабильного основная часть нашей экономики сельское хо зяйство говорит замглавы района владимир штайнб рехер сегодня в Азово зарегистрированы 44 фермера и более 7 тысяч личных подворий которые неоднократ но становились лучшими в стране в районе нет ни од ного свободного клочка земли все обрабатывается некоторым фермерам приходиться брать пашню в аренду у соседей в шербакуле сегодня многие сомне ваются в том что работая на земле можно жить хоро шо но убедиться в этом можно посетив любое наше село Деревня Александровка первое немецкое село образованное на территории омской области встреча ет гостей яркими палисадниками чисто выметенными улицами и ароматом свежевыпеченного хлеба в селе ра ботает собственная пекарня что для Прииртышья сегод ня большая редкость свежая и горячая сдоба куда вку снее чем привозные булки с городских комбинатов впрочем местным жителям есть чем гордиться и поми мо пекарни в Александровке находится одно из лучших фермерских хозяйств страны руководит которым Юрий люфт он был одним из первых российских немцев при ехавших создавать национальный район из Казахстана начинал с клочка негожей земли Первая посевная со стоялась на 24 гектарах заброшенной пашни Предыду щие хозяева собирали здесь не более 10 центнеров зерна люфту удалось получить 20 теперь в хозяйстве 17 тысяч гектаров земли Фермеры выращивают зерновые и ма сличные культуры и производят тысячи тонн свинины на собственном ком плексе собираются производить мра морное мясо в свое время из Азовского района на историческую родину уехали мно гие жители в конце девяностых район ежегодно покидали по 300 400 семей но теперь многие из них собираются домой Юрий Бе кер эмигрировал вместе с женой и детьми в 2006 году в 2009 м вернулся сделать карьеру на новом месте ему помешал языковой барьер три года он косил траву на поле для гольфа и разносил корре спонденцию А здесь стал сельским старостой уважае мым человеком собирается вернуться в Александров ку и семья лихтенвальд эмигрировавшая более 14 лет назад Говорят замучила ностальгия Мечтают о собст венной молочной ферме в соседнее село Цветнополье вернулась семья Мейеров Глава семьи Александр орга низовал страусиную ферму Мы приобрели специаль ный инкубатор для страусиных яиц и намерены зани маться племенными птенцами и селекцией рассказы вает он Заказы поступают из разных мест даже из Якутии звонили Говорят у главы администрации лежит еще несколько тысяч заявок от потенциальных репатриантов Думали что никогда не вернутся теперь же приезжают в гости на летние каникулы и убеждаются что в родной деревне жизнь не стоит на месте как когда то казалось несколь ко лет назад предприниматели скинулись и отремонти ровали в деревне дорогу А благодаря спонсорской под держке в селе работают кружки для детей и взрослых можно изучать национальные песни и танцы занимать ся рукоделием немецкий язык преподают в каждой шко ле и детском саду Процентов 40 из тех кто уехал в Германию верну лись бы обратно считает председатель совета немец кой национально культурной автономии омской обла сти Бруно Рейтер люди говорят что им стало неуютно в ФРГ после притока беженцев Российские немцы в Гер мании активно оформляют российские паспорта для своих детей Администрация Азовского района готова к приему переселенцев Появился спрос на жилье в район при шли инвесторы Уже в следующем году состоится откры тие комбината по производству быстровозводимых до мов из Германии современное жилье со всеми коммуни кациями собирается как конструктор за пару дней За пустили линию по производству керамического кирпи ча власти региона профинансировали газификацию трех сел Конечно есть у нас и свои проблемы не скрывает Павел Багинский например новую больницу никак не можем достроить дороги нуждаются в ремонте но глав ное у села есть перспективы А преодолевать трудности нам не привыкать а дома и стены помогают обрАзовАнИе Уникальные программы обучения соединяют опыт двух стран Наука управлять Федор Андреев в июне в Российско Герман ском институте промыш ленной автоматики и биз неса МЭи Фесто состоится очередной выпуск бакалавров и магистров институт был осно ван в Московском энергетиче ском институте техническом университете в 1999 году при участии международного кон церна Festo открытию института предше ствовало многолетнее сотрудни чество университета и компании Это позволило объединить в еди ном учебном процессе фунда ментальные знания российской высшей школы со знаниями пе редовой техники программных продуктов и технологий созда ваемых одной из передовых ком паний основная задача институ та подготовка специалистов для создания автоматических и полу автоматических систем управле ния различного назначения Компания FESTO произво дитель промышленного оборудо вания и систем автоматизации предоставила возможность обо рудовать лаборатории мехатро ники и электропривода пневмо и гидропривода сложной совре менной техникой студенты с не поддельным интересом работа ют в них Магистры изучают опыт компании в области орга низации бизнеса управления ин женерной деятельностью Здесь не дублируются учебные про граммы других институтов уни верситета вся программа обучения со риентирована на будущую спе циальность рассказал РГ за меститель директора института валерий Москвин студенты осваивают информационные технологии языки программи рования и программные средст ва теоретическая подготовка со провождается большим объемом практических занятий в различ ных лабораториях института в программу включено также из учение основ ведения бизнеса все пять лет студенты изучают английский язык как разговор ный так и деловой выпускники института работают на инженер ных должностях в крупнейших промышленных компаниях Siemens Festo General Electric и многих других начиная с третьего курса в ин ституте можно заниматься само стоятельными разработками в студенческом проектно иссле довательском бюро Многие сту денты МЭи Фесто являются победителями и призерами раз личных конкурсов здоровье Фармкомпании сотрудничают во благо российских пациентов Таблетки от сердца татьяна батенёва Б лагодаря реализации стратегии развития фармацевтической и медицинской промыш л е н н о с т и Ф а р ма 2020 российская фармин дустрия все последние годы по казывает значительный рост не малую роль в этом играет и учас тие зарубежных фармацевтиче ских компаний в самых разных формах одни компании пришли на наш рынок раньше приобре тая российские производства другие локализовались здесь по зже построив собственные заво ды третьи предпочли инвестиро вать в контрактное производство и трансфер технологий и все без исключения привнесли в отрасль новые компетенции образова тельные программы для студен тов и специалистов сотруднича ют с ведущими российскими на учными организациями Цель же у всех общая обеспечить рос сийских пациентов высококаче ственными и эффективными пре паратами Значительную часть этой ра боты проводят в России и немец кие фармацевтические компа нии одной из первых обоснова лась в России компания STADA Для нас все началось с прио бретения завода нижфарм это была наша можно сказать якорная инвестиция расска зал РГ старший вице прези дент STADA по России снГ и странам Юго восточной Европы генеральный директор компании нижфарм Дмитрий Ефимов в дальнейшем мы инвестировали как в покупку производств так и в интеллектуальную собствен ность у нас в активе несколько удачных сделок по приобрете нию брендов прав на разра ботки и т д сегодня компания STADA крупнейший профильный ино странный инвестор в российской фармацевтике инвестиции ока зались успешными доля рынка в глобальных продажах STADA растет Более того за последние годы основной источник роста компании находится именно здесь в России и странах снГ Мы инвестируем заработан ные средства в развитие бизнеса например в модернизацию тех нического оборудования что вместе с привлеченными средст вами составляет внушительную сумму продолжает Дмитрий Ефимов сейчас в планах тран сфер нескольких продуктов с ев ропейских на российские пло щадки основанием для этого служит как поддержка локально го производства например по становление третий лишний так и ситуация с курсом нацио нальной валюты Российский фармрынок не только перспек тивный внутренний рынок но и хорошая платформа для органи зации поставок в страны постсо ветского пространства Мы ис пользуем все эти возможности Российский рынок считает од ним из самых приоритетных для себя и компания Bayer говорит ее генеральный представитель в России и странах снГ нильс Хес сманн Мы инициируем сами и уча ствуем во многих проектах на правленных на поддержку систе мы здравоохранения и улучше ния качества жизни россиян рассказывает он и всегда гото вы предоставить свою эксперти зу по многим направлениям на шего бизнеса в частности ак тивно реализуем проекты по трансферу технологий Ярким подтверждением является со трудничество с санкт петербург ским заводом Полисан и екате ринбургским Медсинтезом нацеленное на производство пол ного цикла наших продуктов При выборе партнера для лока лизации ключевым критерием является соблюдение строгих стандартов производства Мно гие российские компании совер шенствуют свои производствен ные мощности фокусируясь на качестве Для нас это особенно важно потому что Bayer рассма тривает новые возможности для расширения своего портфеля ло кализованных препаратов в та ких социально значимых сферах как кардиология и онкология стратегия Фарма 2020 на целена на импортозамещение максимального количества пре паратов входящих в перечень жизненно необходимых и важ нейших и предполагает посте пенное углубление их локализа ции от упаковочных линий до полного производственного ци кла Германские компании и в этом процессе находятся в числе лидеров так в начале июня 2016 года в торгово промышленной палате России прошла торжест венная церемония подписания соглашения о локализации пол ного производственного цикла между компаниями Берингер ингельхайм и Петровакс Фарм Партнеры объявили об организации совместного выпу ска инновационных тромболити ческих препаратов на площадке в Московской области Это особенно важно посколь ку в нашей стране сердечно сосу дистые заболевания являются одной из лидирующих причин высокой смертности но благода ря современным тромболити кам ежегодно в России более 30 тысяч пациентов получают ре альный шанс на спасение лока лизация препаратов для лечения угрожающих жизни заболева ний инфарктов и инсультов внесет существенный вклад в снижение смертности и инвали дизации а также увеличение продолжительности и качества жизни населения России Перенос высокотехнологич ных стадий производства препа ратов тромболитиков реализует ся в контексте государственной стратегии Фарма 2020 и обес печения национальной безопа сности отметил генеральный директор Берингер ингель хайм в России Павол Доброц ки впервые наша компания осуществляет такого рода проект связанный с трансфером уни кальных технологий производст ва биологических препаратов на территории Российской Федера ции Петровакс Фарм станет вторым в Европе заводом произ водящим оригинальные биологи ческие препараты нашей компа нии для лечения сердечно сосу дистых заболеваний в 2015 году по данным национального реги стра ишемический инсульт пере несли 420 тысяч россиян совре менная тромболитическая тера пия способствует снижению ин валидизации и сохранению тру доспособности пациентов одна ко в прошлом году ее получили всего 8 тысяч человек притом что количество нуждающихся в ней пациентов в несколько раз больше объем выпуска продук ции сможет полностью удовлет ворить потребности российских пациентов Павол Доброцки не скрывает что выбору партнера предшест вовал серьезный анализ и мони торинг российского фармацевти ческого рынка Мы искали компанию соот ветствующую высоким произ водственным стандартам и обла дающую значительным опытом в выпуске сложных высокотехно логичных препаратов расска зывает он основным критери ем при выборе Петровакс Фарм стало наличие необходи мых условий для производства таких препаратов Кроме того наш партнер обладает мощностя ми которые позволят не только покрыть существующие потреб ности рынка но и при необходи мости увеличить объем произ водства в несколько раз Еще одно важное направле ние сотрудничества немецких и российских партнеров образо вательные и научные программы в сфере здравоохранения и фар мацевтики так компания Bayer активно сотрудничает с россий скими фондами по программам поддержки молодых предприни мателей исследователей и сту дентов работающих в области медицины в этом году с участи ем приглашенных экспертов от Bayer успешно прошла образова тельная программа Pharma s Cool 2016 организованная сов местно с фондом сколково в рамках которой специалисты компании читали лекции в рам ках партнерства Bayer и Фонда развития интернет инициатив ФРии стартовала акселераци онная программа для россий ских стартапов работающих в сфере цифрового здоровья Было отобрано 3 стартапа сотрудники которых в течение трех месяцев работали в офисе Bayer получи ли ценный профессиональный опыт в современной инноваци онной компании Акцент В учебном процессе объеди нены фундаментальные знания российской высшей школы с опытом одной из передовых компаний Акцент При выборе партнера для лока лизации ключевым критерием является соблюдение строгих стандартов производства Сочетание сибир ской основательно сти и немецкого педантизма стало фундаментом для возрождения пер спективного и ста бильного уклада жизни Немецкие рестора ны ищут аналоги продуктов хороше го качества на рос сийском рынке чтобы при подме не вкус блюд не изменился и цена не выросла традиционные колбаски одно из обязательных блюд в меню любого немецкого ресторана Современное фармпроизводство должно соответствовать высочай шим стандартам чистоты Сибирские страусы любопытны и голову в песок не прячут А л е к с А н д р к о р о л ь к о в в л А д и м и р к А з и о н о в Ю р и й С а м О ш к и н

Hinweis: Dies ist eine maschinenlesbare No-Flash Ansicht.
Klicken Sie hier um zur Online-Version zu gelangen.