25 Alle Bücher und E Books erhältlich unter www holzwerken net shop Zeitschrift SPEZIAL Projekte 16 Winter 2019 83 www holzwerken net Löffel für Löffel Frisches Holz direkt in der Hand Es wird immer beliebter kleine Küchenutensilien zu schnitzen Wir zeigen Ihnen die wichtigsten Designs und Anwendungen für Ihre Löffel Projekte Gemeinsames Kochen bei Freunden und weit und breit kein passendes Werk zeug Der einzige Kochlöffel ist ein plumpes industriell hergestelltes Gerät mit dem sich mehr schlecht als recht rüh ren lässt vom Auffüllen ganz zu schwei gen Erstaunlicherweise kann das selbst in der Küche von passionierten Holzwerkern passieren Dabei sind Holzlöffel eines der interessantesten Projekte um aus kleins ten Stücken von schönen Hölzern form vollendete funktionale Skulpturen herzu stellen Der hölzerne Löffel begleitet uns schon seit Ewigkeiten so lange dass das englische Wort für Löffel spoon direkt vom altnordischen Spon dem Wort für einen Holzspan abgeleitet ist Während sich seit Beginn der Neuzeit Esslöffel aus Metall durchsetzten blieb der hölzerne Kochlöffel bis heute Teil unserer Küchenkultur Die Form aber wurde für die industrielle Herstellung immer einfacher und eindimensionaler Esslöffel blieben nur in entlegenen im besten Sinne hin terwäldlerischen Gegenden wie Wales und Skandinavien bis ins 20 Jahrhundert Teil der Tischkultur Löffel zu schnitzen hat in den letzten Jahrzehnten aber eine erstaunliche Re naissance erlebt vor allem im englisch sprachigen Raum Und das ist kein Wun der denn einen Löffel handwerklich zu schnitzen erfordert Einiges Fast meditati ve Hingabe hohe Werkzeugkontrolle und große Materialkenntnis Jeder Löffel ist schließlich eine dreidimensionale Skulp www holzwerken net 83 Winter 2019 17 Katy Schütte stammt aus Wales Mit ihrem Mann Michail betreibt sie das Atelier Gehölz und Gestalt gruenholz info und bietet Schnitzkurse an tur die gut aussehen aber auch gut zu benutzen sein soll In der neuen Löffel schnitzszene wird ausschließlich mit den traditionellen Handwerkzeugen Schnitz beil mehr dazu in HolzWerken 34 Ha kenmesser und geradem Schnitzmesser gearbeitet die Bandsäge gilt als Frevel Ähnliches gilt für Schleifpapier Das Ziel ist stets nur mit dem Messer eine sauber geschnittene Oberfläche herzustellen Ver wendet wird ungetrocknetes Holz da sich das leichter schnitzen lässt Generell emp fiehlt es sich zum Schnitzen gerades und vollkommen astfreies Holz zu verwenden Kleine Schale mit Stiel Ähnlich reduziert wie die zur Herstellung benötigten Werkzeuge sind auch die Ge staltungsmöglichkeiten bei Löffeln Per Definition ist ein Löffel eine kleine Schale auch Laffe genannt an einem Stiel Bei jedem neuen Stück Holz ist es span nend auszuloten was in diesem begrenz ten Formenrahmen an Gestaltungsmög lichkeiten zur Verfügung steht Dabei folgt die Form der Funktion Die Verbindungs stelle zwischen Laffe und Stiel sollte leicht gekröpft sein damit der Löffel auch zum Auslöffeln taugt Ein in der Seitenansicht zu gerader Löffel ist unfunktional An dieser Stelle taucht ein Gestal tungsproblem auf Da in der Kröpfung kur ze Fasern laufen darf der Löffel hier nicht zu dünn werden sonst bricht er Gleich zeitig aber soll er so elegant und schlank wie möglich aussehen Die Lösung hierfür ist ein Stielquerschnitt der nahe der Laffe in der Seitenansicht hoch in der Drauf sicht aber schmal ist Zum Ende des Stiels hin kann man das Prinzip dann umdrehen flach in der Seitenansicht und breit in der Draufsicht In harten Hölzern können so filigrane Löffel geschnitzt werden ohne zerbrechlich zu sein Die Funktion steht im Mittelpunkt Ein weiterer wichtiger Gestaltungsaspekt ist die Form der Laffe Für alle Esslöffel und Servierlöffel gilt es hier zu berück sichtigen dass die Laffe nahe des Stiels am tiefsten ist und nach vorne flach aus läuft Die Laffe ist also nicht wirklich eine Schale sondern eher eine Schaufel Ein ty pischer Einsteigerfehler ist die Laffe vorne zu tief zu schneiden Einzige Ausnahmen sind Dosierlöffel und der klassische walisische cawl spoon Cawl ist das Nationalgericht von Wales ein Hammeleintopf der früher direkt aus dem Topf gegessen wurde Dazu dienten lang stielige schalenförmige Löffel aus denen man die Suppe schlürfte Da Schlürfen in zwischen nicht mehr als feine Tischsitte gilt wird der Cawl Spoon heute eher als Koch und Servierlöffel verwendet Er ist mit seiner sehr markanten Form einer der Designklassiker des Löffeluniversums In der Draufsicht bietet die Form der Laffe eine ganze Reihe von möglichen Formen Ohne die Funktionalität zu be einträchtigen kann sie oval rund trop fenförmig oder auch ausgerundet eckig mit gerader Vorderkante gestaltet wer den was den Charakter des Löffels stark beeinflusst In Skandinavien werden ger ne Esslöffel mit schräger gerader Vorder kante hergestellt die den Löffel dann zu einem Rechts oder Linkshänderwerkzeug machen Dieselbe Form kann auch gut für Pfannenlöffel verwendet werden Licht und Schatten Auch beim Stiel gibt es viel Raum für De sign Wie oben erwähnt kann man hier mit Querschnittsveränderungen von hoch auf flachkantig spielen aber ebenso kann man schöne Löffel mit sich von der Laf fe her verjüngendem Stiel schnitzen Der Ahornlöffel ist eine Kopie eines Fundes aus dem Lübecker Mittelalter und mit seinem schlichten achteckigen Stiel eine zeit los schöne Form die sehr angenehm in der Hand liegt Auch der Cawl Spoon hat einen ähnlich gestalteten Stiel Eckige Stielformen wie diese haben interessante Schattenkanten die den Löffel prägnant aussehen lassen Löffel mit gerundeten Kanten wie der Kochlöffel aus Eiche ha ben einen ganz anderen und weicheren Charakter Der Stiel Platz fürs Ornament Klassischer Kerbschnitt geometrische Muster die nur mit dem Messer eingekerbt werden können einen Löffel aus schlich tem Holz wie Pappel optisch stark aufwer ten Schnitzkünstler können sich auch an schwierigeren Mustern wie dem Zopfge flecht versuchen Für einfache Verzierun gen bietet sich das Ende des Stiels an eine kleine Kugel hier ist einfach zu schnitzen und sieht gut aus Sollte der Löffelrohling einen Ast oder wilde Maserung enthalten legt man diese tunlichst in den Stiel Hier ist sie leichter zu bändigen und wird mehr Hingucker als Hindernis wie beim Por ridge Rührer in Flieder zu sehen Am Ende des Stiels kann auch ein Ha ken angelegt werden wie beim Kaffeelöffel aus Apfelholz sodass der Löffel hängend in der Küche seinen Platz finden kann Holz bringt die schönsten Farben Neben der Formenvielfalt ist auch die Holzauswahl ein Designfaktor Farbige Hölzer sehen spektakulärer aus als helle einfarbige Mit dem gezielten Einsatz von Kern und Splint können Sie eindrucksvol le Kontraste setzen wie beim Kaffeelöffel aus Apfelholz zu sehen Bei Hölzern mit deutlichen Jahresrin gen kann es interessant sein die Splint seite nach oben zu legen Dann entstehen in der Laffe konzentrische Ringe wie beim Salatbesteck in Robinie Gerbsäurehaltige Hölzer wie Eiche können mit einer aus Essig und Eisen angesetzten Beize lebens mittelecht schwarz gebeizt werden Dazu einfach ein Stück Stahlwolle in ein Marme ladenglas legen und einige Tage mit Haus haltsessig bedeckt ziehen lassen Benutzt man dies als Grundlage für Kerbschnittmuster entstehen starke grafi sche Effekte Letztendlich ist die Form aber immer wichtiger als Farbe und Ma serung Sie bleibt die wichtigste Zutat im Löffeldesignmix Hat man einmal Beil und Messer ge meistert und das erste Dutzend Löffel ge schnitzt kommt der Punkt wo man auch gerne mal den Löffel abgibt Natürlich nicht den eigenen aber Holzlöffel sind gute Geschenke für alle Anlässe In Wales waren sie die klassische Brautwerbegabe und mit einem aufwendig geschnitzten Lovespoon hat so manch glückliche Ehe begonnen Maschine Werkze g und Co 54 Winter 2019 83 www holzwerken net 14 till Stars Stechbeitel Sägen Putzhobel k lar das ist die grundlegende Auss tattung an Handwerkzeugen Doch darüber hinaus gibt es viele kleine oft unbekannte Helfe r die den Spaß an der Handarbeit noch größer machen Hier ist mein e ganz persönliche Aus wahl ohne Reihenfolge der Wicht igkeit und ohne Anspruch auf Voll ständigkeit Die Werkzeuge die w ir hier präsentieren sind übrigens zum Teil seit Jahrzehnten in Gebrauch und so sehen i a ch aus von Andreas Duhme Parallelzwinge Guido Henn ist mir zuvorgekom men Im Mai stellte er Parallelz wingen in seinem Blog auf www hol zwerken net eingehend vor Lesenswert Und ta tsächlich Der Name ist etwas irref ührend denn die Stärke dieses Werkzeugs ist es Dinge zu spannen deren Kanten eben nicht parallel zue inander sind Der ausgefuchst e Entwurf beruht auf Rechts und Linksgewindegäng en auf einer Stange Ich nutz e eine Parallelzwinge vor allem z um Halten sehr dünner Teile auf der Hobelbank Dafür wird die Zwinge selbst wieder um in die Hinterzange einges pannt Kombiwinkel Ein klassischer Tischlerwinkel m it fester Zunge ist ein absolu tes Muss Ein Kombi Winkel da gegen hat eine verschiebbare Zunge In 90 Proz nt der Fälle greif e ich zu einem Kombi Winkel Ich habe zwei davon dir kt an d er Hobelbank groß und klein G roße Kombi Winkel gibt es von vielen Herstellern und ein solc her ist unglaublich nützlich b eim Anzeichnen eingesetzt a ls Streichmaß zum Festlegen von Bo hrpunkten auf einer Fläche und bei vielem mehr Der kleine Winkel stammt von Veritas und war ein Souvenir von einer Kana da Reise Ich will ihn nicht mehr missen auch wenn er leider nu r vermaledeite Zoll Maße trägt un d keine Millimeter 55 www holzwerken net 83 Winter 2019 Zinken Sägeführung Rümpft hier jemand die Nase Wer nicht ständig sagen w ir einmal wöchent lich eine Zinkenverbindung schneidet trainiert sein Mu skelgedächtnis nicht ausreichend Was also sprich t dagegen der Säge mit ein er Führung zum Schnitt im richtigen Winkel zu verhelfen Ich finde nich ts Es gibt solche Führungen mit einer Klemmu ng diese hier aus der Werkz eug Produktion des englischen Tischlers David B arron wird mit der zweiten H and gehalten Ein kräftiger Magnet zieht die Sä ge an die Führung und hält sie auf Kurs Solch eine Führung lässt sich auch leicht selbst herstellen Bohrwinde Okay eine Bohrwinde ist kei n Muss denn wohl selbst de r größte Freund des Handwerkzeugs h at einen Akku Schrauber ode r eine Bohrmaschine Aber es mach t überraschend viel Spaß Lö cher völlig von Hand zu bohren Und vor allem ist es ein still es Ver gnügen Zumindest in Hölze rn wie Linde Kiefer oder Lär che Harte Laubhölzer sind schon eine andere Liga da kann man da nn schon mal ins Schwitzen und Stöhn en kommen Leiser als eine kreischen de Bohrmaschine ist aber so gar das noch Stechzirkel Sie Brauchen Einen Stechz irkel Punkt Das gilt für Drechsler sowies o aber für handtischlernde Holzwerker auch Mit keinem anderen Werkzeug la ssen sich Maße so leicht abnehmen un d mit hoher Präzision übertragen wie mi t diesem unscheinbaren Ding Exakte Strecken teilung kann ein Stechzirkel auch grob aufs Zielmaß einstellen und die Gesamtstrecke abwandern D ann die Einstellung anpassen erneu t abwandern und wiederholen bis es pas st Das geht oft schneller als mit Taschen rechner und Anreißmesser Druckbleistift oder ein Anrei ßmesser das ist Geschmacks sache Ich mag es wenn ein Messerchen die obersten Fasern bereits durchtrennt u nd so dem folgenden Werkzeug die Bahn vorgibt Es gibt exzellente Anreiß messer am Markt aber hin u nd wieder macht es Spaß Werkzeug selbst herzustellen Hier ein nicht sonderlich hübsches aber funktionieren des Exemplar Die Klinge ist aus einem Stichsägeblatt zu rechtgeschnitten der Griff aus Amaranth gedrechselt D och leider habe ich ihn zu dünn angelegt Der ausgesch liffene Schwanz sollte als Handauflage und als Wegroll schutz dienen brach aber bei einem unglücklichen Stu rz ab Maßband Zirkel helfen oben drein bei der Konstruktion von Bautei len Dreieck Sechseck und viele mehr s o dass auch solche mit Bleistift und Stan genzirkel für große Kreise ihren Platz in s o mancher Werkstatt haben HaNDWErk Die neue Spezial Ausgabe rund um Handwerkzeuge hält viele Tipps und Tricks für Sie bereit Lernen Sie interessante Techniken kennen und bauen Sie nützliche Helfer und schöne Projekte mit Ihren Handwerkzeugen einfach nach kombi abo Lesen Sie HolzWerken als Print Heft und zusätzlich als digitale Ausgabe für Ihren Desktop Rechner Ihr Tablet oder Smartphone 7 Ausgaben Print Digital Inland 65 Ausland 75 Systemvoraussetzungen siehe Digital Abo Entspricht pro Ausgabe 9 29 Ausland 10 71 Preise inklusive MwSt und Versandkosten Preise gültig seit Oktober 2016 Änderungen vorbehalten Digital abo Lesen Sie HolzWerken als digitale Ausgabe pdf oder html auf Ihrem Desktop Rechner Tablet oder Smartphone 7 Ausgaben 58 Systemvoraussetzungen Bestehende Internet Verbindung am besten DSL oder schneller Internet Explorer 11 0 oder höher Firefox 38 oder höher Google Chrome 40 oder höher Safari 8 Entspricht pro Ausgabe 8 29 Preis inklusive 19 MwSt und Bereitstellungskosten Preis gültig seit Oktober 2016 Änderungen vorbehalten HolzWerken 83 Winter 2019 SPEZIAL HANDWERK 12 80 Hinweis Das Heft ist im HolzWerken Abonnement enthalten Abonnenten bekommen es nach Erscheinen Mitte November automatisch zugeschickt Küchenutensilien aus frischem Holz schnitzen Kleine Helfer für mehr Spaß an der Handarbeit Schärfwagen günstig selbst bauen Löffeldesign Sitztruhe Eiche spalten Restaurierung Stanley 9 Grat Hocker Aus dem Inhalt Schärfwagen Stoßlade Verschiedene Handwerkzeuge Und vieles mehr Auch im PDF Format zum Download erhältlich www holzwerken net shop Werkstattpraxis 40 Winter 2019 83 www holzwerken net Ein scharfer Schlitten Schärfen muss nicht kompliziert und teuer sein Der HolzWerken Schärfwagen schafft immer wieder rasiermesserscharfe Beitel und Hobeleisen und das zu einem Spottpreis Das freihändige Schärfen von Hobel eisen und Stechbeiteln ist eine hohe Kunst die mühsam eingeübt werden muss Das kann und will nicht jeder jahre lang trainieren Nicht zuletzt deshalb gibt es eine Vielzahl von Führungen vom be liebten Eclipse Modell das von verschiede nen Herstellern angeboten wird bis hin zu High End Modellen von Veritas Kell oder Lie Nielsen Keine Frage sie alle schaffen es gut das Eisen fest und in definiertem Winkel wiederholgenau über einen planen Wasserstein zu führen Dafür sind dann aber auch schnell an die 100 Euro inves tiert und damit sind die Steine mit drei oder vier verschiedenen Körnungen noch gar nicht berücksichtigt Wir sind uns si cher Der Einstieg ins händische Schärfen geht auch günstiger Die Anforderungen an eine Schleif führung sind gar nicht so komplex Sie muss das Eisen i einem immer exakt gleichen Winkel über das möglichst pla ne Schleifmittel bewegen Bei fast allen Führungen dient dazu eine einzige breite Rolle die vor oder auf dem Wasserstein aufliegt und dreht Auf der anderen Seite der Führung liegt dann die Eisenfase auf dem Stein und wird durch die Vor und Zu rück Bewegung von grob über die Kör nungen hin zu blank geschliffen Diese Zwei Punkt Auflage macht es nötig das Eisen bombenfest einzuspannen da die ses sich beim ausgeübten Druck sonst ver schieben kann was den Winkel verändert blöd aber auch zu schweren Verletzun gen sehr schmerzhaft führen kann Zwei Achsen halten den Winkel Unser Schärfwagen macht es anders Hier wird das Eisen ohne Schraubengefummel von der Hand locker nach unten gedrückt Je mehr Stahl die Schleifkörner entfernen desto weiter rutscht das Eisen nach unten Dafür dass nichts kippelt sorgt der Auf bau des Wagens mit seinen zwei Achsen Der Schärfer behält die volle Kontrolle Genau genommen bietet der Wagen genau das Quäntchen Unterstützung dass beim freihändigen Schärfen fehlt nicht weni ger aber auch nicht mehr So bekommen Sie schnell ein gutes Gefühl für die Kräfte die Sie ausüben Die vier Räder des Wagens sind nichts anderes als vier Kugellager die genau auf eine M8 Gewindestange passen So ist ein Wagen in einer Stunde schnell gebaut Am besten entstehen gleich mehrere davon Die Front eines jeden Wagens ist in einem charakteristischen Winkel geneigt 30 für Standard Hobeleisen und Stechbeitel für Und was ist mit der Spiegelseite Durch die hochgezogenen Leitplanken unserer Vorrichtung kann die Spie gelseite der Eisen nicht geschliffen werden Befestigen Sie dafür Schleif papier auf einem separaten Stück öl getränkter MDF Platte Es ist unnötig die Spiegelseite langwierig plan zu schleifen oder gar blank und spiegelnd zu polieren Der Brite David Charles worth hat stattdessen den Linealtrick populär gemacht Legen Sie ein Stahl lineal weit von der Fase entfernt unter das Eisen das sich dadurch leicht anhebt So wird nur der vorderste Viertelmillim ter geschliffen und poliert auf den es wirklich ankommt Die damit einhergehende Veränderung des Schnittwinkels ist sehr gering Beginnen Sie unbedingt mit einem langen 60 mm breiten Multiplex Streifen Nur so lässt sich der Schärfwagen sicher mit 8 mm bohren hier schon geschehen und an der Kreissäge befestigen Hier erfolgt der Verdeckt Schnitt zur Herstellung der Anlage Nase 41www holzwerken net 83 Winter 2019 den härteren Einsatz 25 für die Eisen von Flachwinkelhobeln und für feinere Bei tel Natürlich sind alle Winkel möglich die Sie für Ihre Eisen benötigen Das oft um ständliche Einstellen des Eisenüberstands zur Winkeleinstellung das bei normalen Schärfführungen nötig ist entfällt völlig Wichtig zu verstehen Es kommt nicht auf ein halbes Grad an 30 oder 30 5 so pingelig ist Holz nicht Wenn Sie immer den gleichen Wagen nutzen schärfen Sie immer im exakt gleichen Winkel Und da rauf kommt es an wenn man möglichst wenig abtragen und wieder schnell eine scharfe Schneide haben will Wenn Sie ei nige Male geschärft haben sind die Werk zeuge perfekt an den gegebenen Winkel des benutzen Schärfwagens angepasst und alles geht deutlich schneller So ist es aber bei allen Schärfführungen am Markt Schleifpapier statt Wassersteine Durch Schneiden an der Kreissäge siehe Bilder entsteht an jeder Auflagefläche eine Nase deren Flanke als Anlagekante für das zu schärfende Eisen dient Und da mit ist der Schärfwagen auch schon fertig Seine Kugellager Räder rollen übrigens nicht direkt auf einem Wasserstein und sammeln dabei ständig Schlamm und Schleifkörner ein Sie bewegen sich stattdessen praktischerweise neben der Schleiffläche Zum Einsatz kommen hier nicht Was sersteine sondern Streifen Nass Trocken schleifpapiers die einzeln auf eine plane Oberfläche gespannt werden Dieser Auf bau ist in den USA als Scary Sharp Me Ist der erste Sch itt passgenau gesetzt ent fernt das Sägeblatt en Rest Eine Unterflurzug kreissäge in Kombi ation mit Hebelzwingen ist hier sehr praktisch a die Hände ganz aus dem Schnittbereich herausbleiben k nnen Im nächsten Schritt wird der Schärfwagen vom langen Multiplex Streifen abgetrennt Die ent standenen Anlage Nase ist gut zu erkennen Jetzt wird der Wagen hier ist es ein Modell für 30 schon einmal geölt Bestseller www holzwerken digital net Neu November 2020

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