GEFAKO Magazin 2 201724 Oberkircher Winzer Die Winzerfamilien der Oberkircher Winzer rund um Oberkirch am Rande des Schwarzwalds geben seit Generationen ihr Wissen an ihre Nachkommen weiter Eine geeignete Lage und das milde Klima sind die besten Voraussetzungen für den Anbau von regional typischen widerstandsfähigen Rebsorten Diese sind die Grundlage der feinkomponierten Weine der Genossenschaft Die Weine Collection Oberkirch Riesling Klingelberger trocken Jahrgang 2015 Die Trauben dieser Weinrarität kommen aus mehr als 25 Jahre alten Rebbeständen Straffe erfrischende Säure und trockener Schmelz vereinen sich in diesem Riesling zu einer saftigen inneren Dichte Passt zu Spargel Fisch Meeresfrüchten Salaten Collection Oberkirch Spätburgunder Rotwein trocken Jahrgang 2013 Dunkle Frucht und Beerenaromen nach Kirsche Himbeere und Brombeere Im Bukett Mokka und Wü rze Dichte aber feine und seidige Gerbstoffe wirken lange nach und verdichten sich am Gaumen zu einer wohlschmeckenden und komplexen Aromafü lle Passt zu Rindfl eisch kräftigem Käse Wildgerichten Pasta und Nudelgerichten Vinum Nobile Cabernet Sauvignon trocken Jahrgang 2013 Der farbintensive und gerbstoffbetonte Cabernet Sauvignon zeigt intensive dunkle Beerenfrucht aromen Generell erkennt man in ihm viel Rotwein charakter das heißt ausgewogene Harmonie viel Körper und große Nachhaltigkeit Passt zu Rindfl eisch Lamm Ente kräftigem Käse Vinum Nobile Weißer Burgunder trocken Jahrgang 2016 Der Wein hat eine hellgelbe Farbe mit grünlichen Refl exen und ein feinfruchtiges erfrischendes Säurespiel Passt zu Fisch Gefl ügel Kalb Spargel leichten Käsesorten Weingärtner Stromberg Zabergäu 1 150 Winzer bewirtschaften die etwa 750 Hektar große Rebfl äche rund um den Stromberg und Heuchelberg Die Weingärtner Stromberg Zabergäu ist damit die drittgrößte Weingärtnergenossenschaft in Württemberg Die Leidenschaft der Genossenschaft liegt im nachhaltigen Weinbau und damit in der schonenden und sanften Bewirtschaftung für Rebe Natur und Mensch Die Signum Trauben wachsen an mindestens 35 jährigen Reben die Erntemenge im Herbst beträgt maximal 65 kg Die Weine Lemberger SIGNUM I trocken Jahrgang 2015 Ein starker Rotwein mit angenehmer Barriquenote Die Reben sind älter als 20 Jahre Die Trauben werden nach der Kelterung getrennt nach Weinbergen in Kleingebinde auf der Maische vergoren und an schließend direkt in neue Barriquefässer gepresst Passt zu Wild Rind in kräftigen Soßen oder gegrillt Lemberger SIGNUM II trocken Jahrgang 2014 Der exklusive Rote ist ein traditionsreicher Wein mit den typischen Eigenschaften spätreifend körperreich und lagerfähig Passt zu Braten von Rind Lamm Wild mit einer fruchtigen Komponente wie Preiselbeeren Kirschsoße etc gfk 2 17 s 22 indd 24 09 11 17 10 19

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