POISSON Selon arrivage Pavé de saumon au beurre blanc ou à la sauce teriyaki 48 Filet de loup de mer à la méditeranéenne 68 Turbot sauvage artichaut et tomate 70 Bouillabaisse rouille et croûtons à l ail 75 Loup de mer sauvage entier en croûte de sel ou au four à partir de 2 personnes par personne 82 VIANDE ET VOLAILLE Curry vert de poulet thaïlandais au riz basmati 42 Suprême de poularde fermière à la sauce teriyaki et légumes asiatiques 42 Coquelet entier rôti au four légumes et pommes de terre au romarin 42 Suprême de pintade et ragôut de lentilles 44 Carré de veau Simmental entier chou à la crème et purée de pommes de terre à partir de 4 personnes par personne 65 Emincé de veau à la zurichoise et spätzli 48 Joue de veau braisée purée de pommes de terre et chou de Savoie 48 Bœuf Black Angus à la japonaise légumes asiatiques et riz ou Samosa 56 Bœuf bouilli à la sauce raifort et légumes de saison 46 Curry de bœuf ou agneau Massaman et riz 46 Filet Wellington à la sauce béarnaise à partir de 4 personnes par personne 65 Bœuf Stroganoff et riz Pilaf 52 Côtelettes d agneau de pré salé salade de haricots tièdes et polenta gratinée 58 Gigot d agneau de lait et légumes méditerranéens pour 2 à 3 personnes 165 13

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