DÉJEUNER ET DÎNER ENTRÉES FROIDES Terrine de mozzarella et de légumes grillés et salade verte 34 Tartare de thon saumon et avocat et salade verte 42 Salade de homard à la catalane tomate feuilles de céleri oignons glacés 52 Tataki de thon et sauce yakumi 42 Tartare de bœuf Simmental épicé et salade verte 34 Terrine de foie gras de canard faite maison sur demande Huîtres et caviar sur demande ENTRÉES CHAUDES Plats nécessitant la présence d un chef sur place pour la préparation Œuf poché et purée d épinard aux truffes selon le prix du jour 24 Raviolis à la crème fraîche au beurre et à la sauge 42 Gnocchetti Sardi fait maison aux fruits de mer épicé 45 Crevettes sautées à la thaïlandaise et wok de légumes 44 Homard de roche grillé avec nouilles épicées et beurre citronné 52 Foie gras d oie grillé sur des pommes caramélisées 52 Croûtons de polenta gratiné avec brie à la truffe façon Speth 38 Truffe noire sur demande Plats nécessitant la présence d un chef sur place pour la préparation SOUPES Chaudes Soupe de curry thaïlandaise rouge aux légumes asiatiques 14 Soupe à la carotte et au gingembre 14 Bisque de homard 16 Autres soupes sur demande 12

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